¿Te abruma la preparación del pavo y aún no eres lo suficientemente experta para hacer bacalao a la vizcaína? No te preocupes, siempre hay opciones y hoy queremos compartir contigo nada más y nada menos que una receta para hacer una cena alternativa para la Nochebuena.
Estamos hablando del solomillo de buey en salsa de setas, un patillo nada popular, pero delicioso, que si le das una oportunidad, te llevarás una verdadera sorpresa, una vez que pruebes el resultado. Lo que sí es que te lleva mucho menos tiempo de preparación que un pavo o lomo de cerdo rellenos.
El solomillo es una parte de la carne de una res, que se extiende entre las costillas y el lomo. Se puede cocinar de un sin fin de maneras y en este caso elegimos los hongos setas para ayudarle a brillar a la carne en este día de fiesta tan especial, que no tiene restricciones para comer ningún tipo de alimentos.
Diferencias entre el solomillo de res y el de buey
Aunque a simple vista no hay mucha diferencia entre el solomillo de res y buey, para términos culinarios, de acuerdo con el chef Rafael Maldonado, "cuando se habla de buey en la cocina se refiere al macho de la especie de la vaca dedicado al consumo humano". De acuerdo con el portal de El especiero, buey se le dice al macho vacuno castrado, que se sacrifica mínimo a los 4 meses. Las reces por su parte, pueden ser hembras vacunas (vacas) de más de 4 años.
¿Con qué acompañar el solomillo de buey?
Esta receta lleva un poco de alcohol, específicamente brandy para darle un toquecito peculiar a tu platillo, que una vez que tienes todos los ingredientes, puedes cocinarlo en poco tiempo. Además lo puedes acompañar con puré de papas, verduras salteadas o cualquier otra guarnición. Así que ahora que sabes todo, pues ¡manos a la obra!
