La Navidad está a la vuelta de la esquina y, en estos días, por nuestra cabeza solo pasa lo que se deberá preparar para la cena, cómo atenderemos a los invitados y si la suegra estará feliz con lo que le ofrezcas, porque creemos que no será nada sencillo el poder sorprenderla. Sin embargo, los romeritos son algo a lo que pocas personas se pueden negar y tampoco son tan difíciles de prepara, siempre que tengas una buena receta.
¿Qué son los romeritos?
Los romeritos, o también conocidos como revoltijo, es uno de los platillos típicos de la cocina mexica y se tiene registro que desde la época prehispánica era uno de los quelites más valorados por los aztecas. Estos son hojas que suelen crecer en la milpa, pero no deberían ser confundidos con el romero o romero de olor.
Este clásico de la gastronomía mexicana suele prepararse con mole, por lo regular mole del tipo poblano y para darle un toque aún más rico, se acompaña con las famosas tortas de camarón, que sin duda son una verdadera delicia y que los han hecho muy populares en las navidades de muchas familias mexicanas.
