Las tortitas de pollo son un clásico de la cocina mexicana cuando se trata de comida hogareña, rápida y rica, no obstante su preparación conlleva el uso de bastante aceite al freírlas, por eso te enseñaremos a prepararlas con ayuda de una freidora de aire, para que evites usar grasa en grandes cantidades y logres unas tortitas crujientes e igual de deliciosas con menos aceite.
Para esta receta necesitamos pollo cocido, pero ten en cuenta que este elemento lo puedes cambiar por cualquiera que tengas en tu cocina y lograr diferentes versiones de tortitas, así puedes preparar tortitas de res, de brócoli, de coliflor, de champiñones o incluso de amaranto, la creatividad es el límite. Para tener listo el pollo solo debes de cocerlo en suficiente agua con un poco de cebolla y ajo, hasta que la carne esté suave y puedas deshebrarla.
La clave para poder hacer estas tortitas en tu freidora de aire sin hacer un desastre debido a la mezcla, es crear una masa bastante densa y compacta, esto se puede lograr con el clásico capeado de las tortitas pero utilizando una cantidad diferente de harina y fécula de maíz para obtener una masa menos líquida, que en conjunto con el pollo logrará proporciones de humedad bajas., ideal para la freidora.
