Tortitas

Tortitas de pollo en freidora de aire, una alternativa para preparar este plato sin mucha grasa

Prueba esta versión rápida y fácil de las tortitas pero sin usar mucho aceite al prepararlas.
sábado, 2 de diciembre de 2023 · 14:21

Las tortitas de pollo son un clásico de la cocina mexicana cuando se trata de comida hogareña, rápida y rica, no obstante su preparación conlleva el uso de bastante aceite al freírlas, por eso te enseñaremos a prepararlas con ayuda de una freidora de aire, para que evites usar grasa en grandes cantidades y logres unas tortitas crujientes e igual de deliciosas con menos aceite. 

Para esta receta necesitamos pollo cocido, pero ten en cuenta que este elemento lo puedes cambiar por cualquiera que tengas en tu cocina y lograr diferentes versiones de tortitas, así puedes preparar tortitas de res, de brócoli, de coliflor, de champiñones o incluso de amaranto, la creatividad es el límite. Para tener listo el pollo solo debes de cocerlo en suficiente agua con un poco de cebolla y ajo, hasta que la carne esté suave y puedas deshebrarla

La clave para poder hacer estas tortitas en tu freidora de aire sin hacer un desastre debido a la mezcla, es crear una masa bastante densa y compacta, esto se puede lograr con el clásico capeado de las tortitas pero utilizando una cantidad diferente de harina y fécula de maíz para obtener una masa menos líquida, que en conjunto con el pollo logrará proporciones de humedad bajas., ideal para la freidora.

Tortitas de pollo en freidora de aire

Rafael Maldonado
16 min
Cocción
15 min
Preparacion
31 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 2 tazas de pollo deshebrado
  • 2 claras de huevo
  • 2 yemas de hueco
  • 1 pisca de sal
  • 1/2 taza de fécula de maíz
  • 1/4 taza de harina de trigo

Marcas preferentes: Usa las marcas de tu preferencia..

Preparación

  1. Bate las claras a punto de nieve
  2. Incorpora las yemas y la sal
  3. Vuelve a batir hasta integrar todo
  4. Agrega la harina y la fécula de maíz en forma de lluvia
  5. Ve mezclando de forma envolvente mientras agregas los ingredientes
  6. Cuando tengas una masa densa integra el pollo bien cocido y escurrido
  7. Precalienta tu freidora de aire
  8. Coloca una porción de la mezcla de pollo en la canastilla
  9. Cocina a 200°c grados por 8 minutos
  10. Revisa tus tortitas, dales la vuelta y cocina por 8 minutos más
  11. Una vez listas acompáñalas con ensalada o salsas

Información Nutricional

  • Calorías: 500kcal
  • Carbohidratos: 6g
  • Colesterol: 240mg
  • Proteínas: 70g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 9g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 1g
  • Grasas Saturadas: 1g