Quesos

Esta receta de queso crema casero te va a encantar, solo necesitas 4 ingredientes

Sencillo y muy rico, así es este delicioso queso crema casero que puedes usar para postres, ensaladas, sopas y todo lo que se te ocurra.
sábado, 2 de diciembre de 2023 · 11:18

Ya sea para un postre, para acompañar un rico pan tostado o para incluir en tu ensalada, el queso crema siempre viene bien en casa y lo mejor de todo es que su preparación es bastante fácil, solo necesitas unos cuantos ingredientes muy fáciles de conseguir, un poco de tiempo y seguir este paso a paso para tener tu propio queso crema casero.

El queso crema tiene esa textura untable y suave gracias a que en esta receta la cuajada del queso se obtiene solo separando la leche con un poco de ácido, en esta ocasión usaremos un poco de jugo de limón, que tendrás que colar para eliminar las semillas, pero incluso puedes usar la misma cantidad de vinagre blanco y el efecto será el mismo, obtendrás un delicioso queso casero.

Para poder filtrar este queso necesitaremos una malla muy fina, por eso se usa un paño de cocina limpio, que permita separar el suero de la cuajada del queso, deberemos tener paciencia en este paso y dejar que se filtre poco a poco pero recuerda que no debes eliminar el suero, ya que lo puedes usar para otras recetas a forma de buttermilk o agregar un poco a tu queso para procesarlo y obtener una versión más suave aún.

Queso crema casero

Rafael Maldonado
60 min
Cocción
20 min
Preparacion
80 min
Total
Guarnición Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera
  • 35 mililitros de jugo de limón
  • Sal
  • Aceite vegetal

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Preparación

  1. Calienta la leche en una olla, deberá tomar buena temperatura pero no tiene que hervir
  2. Cuela tu jugo de limón y agrega al queso
  3. Retira del fuego y deja reposar la mezcla por 30 minutos
  4. Coloca un paño limpio sobre un colador y el colador sobre un recipiente grande
  5. Cuela el queso colocando la cuada sobre el paño
  6. Deja reposar para que el queso se filtre por 20 minutos
  7. Exprime el queso y extrae la cuajada
  8. Licua la cuajada con una pizca de sal y unas cucharadas del suero para obtener una textura suave o con un poco de aceite

Información Nutricional

  • Calorías: 348kcal
  • Carbohidratos: 2g
  • Colesterol: 110mg
  • Proteínas: 7g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 296mg
  • Grasas Totales: 34g
  • Grasas Saturadas: 22g

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