Recetas navideñas: Papas con ejotes al horno para la guarnición de la cena festiva

Si ya has pensado en preparar diferentes guarniciones para acompañar los platillos fuertes en la cena de Nochebuena, pero quieres que sea algo muy rápido y que sea de alguna forma saludable. Entonces la siguiente receta de papas con ejotes al horno es todo lo que estabas buscando. Esta ligera combinación no solo será una alternativa económica, sino que también tendrá muchos nutrientes.

Los ejotes es una variedad de frijol, conocido con su nombre científico como Phaseolus vulgaris, es una leguminosa originaria de México y Centroamérica, em algunas partes del mundo se le conocen como judías o habichuelas. Se trata de un alimento rico en agua, son fuente de vitaminas A y C, minerales en los que destaca el calcio y potasio. Además, aportan fibra y fitoquímicos, como las catequinas, son un alimento de bajo aporte calórico y son super económicos.

Mientras que las papas, contiene nutrientes como las vitaminas del grupo B, potasio, fósforo y magnesio, pequeñas cantidades de hierro y variedad de antioxidantes. Es una excelente fuente de energía y se puede consumir en cualquier época del año. Prepara esta sencilla receta al horno y sírvela como guarnición para tu banquete especial esta Navidad.