Recetas

¿Frío? Prepárate una tradicional sopa de verduras con champiñones para sobrellevar el clima

Para sobrellevar los días fríos prepara esta sencilla receta de sopa de verduras con champiñones, ¡te fascinará!
martes, 19 de diciembre de 2023 · 03:03

Equilibrio y sabor una saludable combinación que tendrás con esta económica receta casera, ideal para compartir esta tarde. La sopa de verduras con champiñones es una alternativa para degustar en los días de invierno. Todos sus ingredientes están repletos de nutrientes y además son fáciles de adquirir en el mercado.

Para la selección de verduras puedes usar algunas que tengas en tu cocina como calabacitas, zanahorias, papas y chícharos. Como plus a esta receta se le añadirán champiñones un tipo de hongo que aporta energía, contiene potasio, fósforo, hierro, selenio, ácido fólico y otras vitaminas del grupo B.

Los champiñones son un alimento saludable, bajo en calorías, contiene propiedades antioxidantes y es un depurativo natural debido a la cantidad de agua que contienen. Son una opción versátil que también aportará proteína a tus preparaciones. Sigue la receta de esta suculenta y tradicional sopa calientita.

Sopa de verduras con champiñones

Alejandra Suaste
20 min
Cocción
20 min
Preparacion
40 min
Total
Sopa y/o Caldo Tipo de comida
Mexicana Origen
6 Personas

Ingredientes

  • 2 calabacines en cubos
  • 2 zanahorias en cubos
  • 100 g de champiñones limpios y picados en julianas
  • 1 papa picada en cubos
  • 1 taza de espinacas desinfectadas
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 chayote picado en cubos
  • 100 gr de granos de elote
  • ½ cebolla
  • 2 jitomates en trozos pequeños
  • 1 diente de ajo
  • 3 taza de caldo de pollo
  • ½ taza de ejotes
  • Aceite
  • Sal
  • 3 tazas de agua

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Comienza por lavar muy bien las verduras y según se marca en los ingredientes pica en cubos y reserva.
  2. Lo primero que haremos será la salsa, lleva a la licuadora una taza de agua junto con el jitomate picado, la cebolla y el diente de ajo, licúa hasta que obtengas una salsa.
  3. En una olla añade un poco de aceite y cuando esté ligeramente caliente añade la salsa previamente colada, deja a fuego medio hasta que suelte en hervor.
  4. Revuelve constantemente la mezcla y añade el caldo de pollo, junto con las papas, zanahorias, apio y granos de elote.
  5. Sazona al gusto y deja a fuego medio hasta que suelte en hervor.
  6. Finalmente, añade espinacas, ejotes y champiñones, baja el fuego y cocina por 10 minutos más.
  7. Rectifica de sabor y listo.
  8. Sirve y disfruta en los días fríos.

Información Nutricional

  • Calorías: 197kcal
  • Carbohidratos: 37g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 11g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 14g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 1g
  • Grasas Saturadas: 1g