La cena de Navidad también puede tener un toque sabroso y tradicional gracias a los platos mexicanos festivos que se suelen preparar durante las fechas decembrinas. Y si hay uno que no puede faltar, son los tamales. Estos son una delicia perfecta para celebrar con la familia y esta vez te enseñaremos a elaborar una rica versión de tamales de rajas con salsa roja
Recuerda que una de las claves para lograr tamales esponjosos y deliciosos es batir muy bien la manteca. Esta debe trabajarse hasta que tome un color muy blanco y una textura esponjosa. A este proceso se le conoce como "blanquear la manteca". Si quieres aprender a hacerlo correctamente, además de otros trucos para lograr tamales perfectos, aquí te dejamos más información al respecto.
Para el relleno, los tamales de rajas suelen incluir rajas de chile cuaresmeño para darle un ligero toque picante. Sin embargo, si no quieres que tu preparación pique demasiado, puedes sustituir este elemento por rajas de chile poblano, que también quedan excelentes. Solo no olvides tatemar los chiles antes para pelarlos correctamente y luego cortarlos en rajas para tus tamales.
