El mundo de la gastronomía es bastante amplio y muchas veces, cuando aprendemos a cocinar algunos guisos no salimos de los mismos. Pero afortunadamente, cuando te aburras hay de dónde escoger, porque hay gran variedad de platillos procedentes de diversos países, pero hoy compartiremos contigo una receta para hacer un caldito, que quizá no conozcas.
Estamos hablando de la mazamorra, una sopa caliente, que lleva elote y caldo de pollo, lo cual la hace ideal para estos días fríos que muchos estamos viviendo. Por ello es que este paso a paso seguramente te servirá para cocinar este platillo tan conocido en diferentes países de hispanoamérica.
La mazamorra es un platillo que se puede preparar de diferentes maneras, según la zona. Aunque es más popular en Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, España, Panamá, Paraguay y Perú, sin embargo, también hay una versión mexicana que lleva algunos vegetales y además de cálida es nutritiva.
¿Cómo es la mazmorra en México?
Esta receta lleva habas, caldo de pollo, epazote y elote. No es complicado de hacer y a diferencia de Argentina, Paraguay, Panamá, Perú o Costa Rica donde es un postre, acá es una sopa para el frío, mientras que en España es una sopa fría, similar al ajoblanco, pero un poco más densa.
Breve historia de la mazamorra en América
Aquí en América había una forma similar, que ahora se conoce como mazamorra y era muy usada por mayas y aztecas, pero después se empezó a expandir a otras poblaciones indígenas, llegando hasta el sur del continente, como por ejemplo al pueblo de los quéchuas, donde cambiaron un poco la preparación de los productos.
Y ahora que conociste un poco más de la historia de este peculiar platillo, pues queremos compartir contigo una receta para cocinar esta sabrosa sopita caliente, así que ¡manos a la obra!
