Recetas económicas

Receta de albóndigas en salsa verde, una opción económica y sencilla para preparar

Queremos compartir contigo el proceso para hacer unas albóndigas en salsa verde, que además es bastante sencillo y práctico
miércoles, 8 de noviembre de 2023 · 09:28

Nos encontramos a mitad de quincena y la verdad es que con tantas invitaciones, que al teatro, que a cenar o a cualquier otro plan, pues el dinero se nos acaba y eso sin contar el súper que tenemos qué hacer para sobrevivir todo el mes. Pero bueno, si estás en las últimas de presupuesto y no sabes qué puedes cocinar, aquí te dejamos una opción.

Hoy queremos compartirte la receta para hacer unas albóndigas en salsa verde, una opción económica y casera, que seguramente has probado al menos una vez en la vida, porque este guisado podría haber sido el as bajo la manga de cualquier mamá o abuelita que haya querido cocinar con miras a economizar

Por eso es que en esta oportunidad que tenemos, queremos compartir contigo el proceso para hacer unas albóndigas en salsa verde, que además es bastante sencillo y práctico, pues la carne molida tiende a cocerse más rápido y preparar el resto del plato, no suele ser muy complicado, porque lleva pocos ingredientes, pero un detalle podría dejarte mal parada.

Receta fácil y deliciosa para hacer albóndigas

Así que hemos decidido decirte hasta el más mínimo secreto. Ése que tu abuelita no quiso decirte para que no le robaras su receta. Y realmente no le vas a robar nada, porque cocinarás a tu estilo y aunque esta es la receta básica con carne molida de res y de puerco y salsa de tomate verde, pues tú puedes decidir si conservar o cambiar algún ingrediente.

Platillo de origen árabe

Las albóndigas son un platillo de origen árabe, que llegaron a México tras la conquista española y la clara influencia de los árabes primero en la Península Ibérica y después en todo el país. Constan de bolitas de carne, que normalmente se sumergen en una salsa roja de textura caldosa, pero que en este caso será verde. 

Actualmente se pueden hacer albóndigas con todo tipo de carne y algunas hasta con vegetales como el arroz, la avena y hasta las lentejas. Aunque se han sofisticado un poco, se siguen considerando un platillo económico, justo como cuando se popularizaron en Andalucía, España donde surgió su nombre en castellano. Así que ahora que lo sabes todo, ¡manos a la obra! 

Albóndigas en salsa verde

Citli Toribio
30 min
Cocción
15 min
Preparacion
45 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
2 Personas

Ingredientes

  • 500 gramos de carne molida de res
  • 3 ramitas de perejil picado
  • 1/2 cebolla pequeña picada finamente
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de orégano molido
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 cucharada de mostaza ( opcional)
  • Consomé de pollo en polvo ( opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 16 tomates verdes
  • 5 chiles serranos o menos si la quieres menos picante
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla pequeña
  • Ramitas de cilantro
  • Sal al gusto
  • 2 calabazas medianas
  • 1 papa grande

Marcas preferentes: Marcas de tu preferencia.

Preparación

  1. En una olla llena hasta la mitad con agua caliente, coloca la media cebolla, los tomates, chiles y ajo para que hiervan por unos 20 minutos.
  2. En un bowl coloca la carne molida, el perejil, la cebolla picada, el ajo, comino, orégano y sal para sazonar y mezcla con la mano hasta que todo se incorpore perfectamente.
  3. Si lo deseas, puedes agregar un poco de mostaza (opcional)
  4. Comienza a formar las bolitas.
  5. En tu licuadora, coloca los ingredientes de la olla con un poco de sal y las ramitas de cilantro.
  6. En una cazuela, coloca un poquito de aceite y luego agrega la salsa.
  7. Una vez que empiece a hervir la salsa, coloca las albóndigas y unos 10 minutos más tarde, añade las calabazas y papas picadas al gusto.
  8. Después de unos 5 minutos, cuando las calabazas estén cocidas puedes apagar, para que se terminen de cocer con el vapor de la cazuela.
  9. Sirve y disfruta.

Información Nutricional

  • Calorías: 486kcal
  • Carbohidratos: 1g
  • Colesterol: 258mg
  • Proteínas: 48g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 6mg
  • Grasas Totales: 5g
  • Grasas Saturadas: 12g