Tacos
¿Qué son los tacos de aire? Aquí una explicación y una receta para prepararlos
Al igual que muchos antojitos mexicanos, se aderezan con crema, queso y salsitaCuando en México te dicen que pueden existir tacos de todo, no es una exageración y nadie miente, porque están desde los más austeros tacos de sal o de aire, hasta los de cortes finos, como es el caso de los de arrachera, sirloin o New York. Sin embargo, en esta ocasión lo que queremos es compartir contigo nada más y nada menos que una receta para preparar unos taquitos de bajo costo.
Estamos hablando de la receta para hacer unos ricos e inusuales tacos de aire, un antojito originario de Guanajuato, donde son una botana común en las fiestas, reuniones o cualquier momento donde se necesite calmar el hambre y hay poco presupuesto, porque como su nombre lo dice, no van rellenos de nada.
Los tacos de aire se acostumbran freír con manteca de cerdo para darle un buen saborcito a las tortillas, que cuando son hechas a mano saben mucho mejor. Sin embargo, al igual que muchos antojitos mexicanos, se aderezan con crema, queso y salsita. La verdad es que son una gran alternativa para aquellas personas que son vegetarianas.
A diferencia de los tacos dorados o las flautas, estos tacos de aire no van rellenos ni de pollo, carne deshebrada, cochinita pibil, barbacoa o papa, pero tienen su encanto.
¿Qué tortillas usar para los tacos de aire?
Hacerlos es verdaderamente sencillo, pero para que queden es importante que utilices tortillas de buena calidad y te recomendamos que si usarás de las que consumimos normalmente de la tortillería, lo hagas con piezas del día para que sea más fácil enrollarlas para que te queden bien formaditos tus taquitos, ya que si no, se te pueden quebrar mientras haces la maniobra con la tortilla fría.
Tip
Cuando estás enrollando tus taquitos, puedes sostener el rollito con palillos de dientes o amarrarlos con hilos para que no pierdan la forma. Y ahora que lo sabes, pues es momento de que no pierdas más el tiempo y te pongas ¡manos a la obra! para preparar esta pequeña botana.