Cena fácil
Sopa de calabacín: Exquisita opción reconfortante para disfrutar en la cena
Esta deliciosa y calentita sopa de calabacín te recordará a las recetas de mamáEn estos días de otoño se apetece con más frecuencia aquellas preparaciones con consistencia calientita y totalmente reconfortante para el cuerpo completo, por eso una deliciosa sopa de calabacín puede ser esa exquisita opción que tanto estabas buscando para disfrutar en la hora de la cena.
Beneficios del calabacín
Es rico en vitaminas del complejo B y la vitamina C, además de tener minerales esenciales como el potasio, fósforo y hierro. De acuerdo con Healthline, su consumo frecuente y dentro de una alimentación balanceada está relacionado con muchos beneficios para la salud como lo es la pérdida de peso, controlar el colesterol y la presión arterial, cuidar la salud ocular y la del corazón, siendo un alimento bajo en calorías y con una gran versatilidad para aprovechar de diversas maneras.
Presta atención a la siguiente receta que no te quitará más de 20 minutos en la cocina y podrás disfrutar de un platillo ligero, pero con un alto valor nutricional, ten por seguro que esta sopa de calabacín, te encantará en las noches frías y podrás complementarla con los ingredientes o complementos de tu preferencia.
Sopa de calabacín
Daniela HernándezIngredientes
- 4 calabacines, en tiras de aprox 4-5 cm de ancho
- 1 pimiento amarillo en cubos
- 2 tomates rojo, en cubos
- ¼ pieza de cebolla morada en cubos
- 1 ajo finamente picado
- 1 litro de caldo de pollo o agua
- Sal con pimienta negra molida al gusto
- Perejil picado para decorar
- Aceite de oliva c/s
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
- Calienta una olla con un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla finamente picada junto con el ajo, después de unos segundos agrega el pimiento amarillo en cubos, los tomates rojos picados en cubos y los calabacines en tiras, cocina por 3 minutos moviendo constantemente.
- Agrega el litro de caldo o agua, tapa la preparación y deja cocinar hasta que las verduras estén más suaves, esto no puede tardar más de 10 minutos.
- Agrega una pizca de sal con pimienta negra molida al gusto y deja que la preparación de un último hervor.
- Sirve caliente y acompaña la preparación con perejil picado, disfruta de una deliciosa sopa de calabacín.
Información Nutricional
- Calorías: 180kcal
- Carbohidratos: 65g
- Colesterol: 3mg
- Proteínas: 8g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 6g
- Sodio: 0.0002mg
- Grasas Totales: 54g
- Grasas Saturadas: 1g