La salsa borracha es un clásico de nuestra gastronomía es perfecta para acompañar todo tipo de tacos, desde unos deliciosos tacos de carnitas hasta un buen taco placero con su chicharrón crujiente, no importa qué clase de antojitos tengas en la mesa, la salsa borracha siempre va a ser el complemento perfecto y esta vez nosotros te enseñaremos a preparar una versión hecha con tomates, que le dan ese toque verde tan característico.
Esta salsa borracha verde integra tanto chiles frescos como chiles secos, los primeros serán chiles serranos qué cocinaremos junto con los tomates para dejarlos suavecitos y extraer mejor su sabor, mientras que los chiles secos serán chiles de árbol secos que le van a dar un toque único de sabor y color a la salsa, no obstante, puedes cambiar estos elementos por tus chiles favoritos, ya sean chiles cuaresmeños, chiles de árbol frescos, chiles piquín o similares.
En cuanto al tipo de alcohol que le da el nombre de borracha a esta salsa, utilizaremos cerveza clara en esta ocasión, esto nos dará un sabor fermentado bastante rico en nuestra preparación final, pero puedes incluso integrar un poco de tequila o mezcal en vez de la bebida seleccionada si quieres un sabor más intenso. No es necesario que la cerveza esté totalmente fría, pero evita que esté demasiado caliente al momento de utilizarla.
