Cómo hacer el tradicional chicharrón de cerdo en salsa verde con pocos ingredientes

Uno de los platos más fáciles de preparar en la cocina mexicana y que además lleva muy pocos ingredientes entre sus elementos es el chicharrón de cerdo en salsa verde; con un poco del crujiente chicharrón clásico y algo de salsa picante puedes lograr un guisado rendidor y perfecto para la hora de la comida y aquí te vamos a enseñar a prepararlo siguiendo unos cuantos sencillos pasos. 

La salsa es bastante fácil de preparar, esta la puedes hacer de la forma que más te guste, ya sea asada, cocida o incluso licuar los ingredientes en crudo para terminarla de cocinar directamente sobre la cazuela de tu guisado, todas estas opciones dan como resultado una salsa diferente pero que al final le da ese toque único a nuestra preparación. En este caso haremos una salsa cocida que no requiere mucho esfuerzo, pero tú puedes integrar la que más te guste. 

En cuanto al chicharrón, a pesar de ser un solo ingrediente existen algunas variedades que vas a poder encontrar en tu carnicería o mercado de confianza, por ejemplo puedes comprar chicharrón "delgado" o chicharrón "grueso", el primero solo es la piel crujiente del cerdo mientras que el otro suele tener pequeños trozos de carne en forma de cubo a un adheridos, lo que le da un toque aún más especial. Puedes agregar al guisado cualquiera de estos dos tipos de chicharrón, ya que cada uno agrega su toque particular.