Chiles en vinagre fáciles, sigue esta receta para preparar un tradicional acompañamiento mexicano

Los chiles en vinagre no pueden faltar en la mesa a la hora de la comida en los hogares mexicanos y es que su sabor versátil e intenso acompaña muy bien a cualquier alimento con el que los combinemos, es por ello que las latas de chiles a vinagre son muy populares, sin embargo, hay una versión que es incluso más rica, ya que está preparada de forma casera y nosotros te enseñaremos a elaborarla con este paso a paso. 

Para estos chiles en vinagre utilizaremos chiles enteros, pero también puedes hacer la misma preparación pero usando rajas de los mismos chiles, lo que permite controlar mejor el picor de los mismos al eliminar semillas y venas que suelen aportar un toque intenso de picor, logrando todo el sabor de este acompañamiento pero sin el elevado picante. 

Además de los chiles cuaresmeños también incorporaremos zanahorias, ajos y cebollas que son ingredientes tradicionales de los chiles en vinagre y es que puedes integrar toda clase de vegetales para acompañar tus deliciosos chiles, desde unos ricos nopalitos o calabacitas, hasta opciones más inusuales como las coles de bruselas, el brócoli o incluso la coliflor, solo ten en cuenta sus tiempos de cocción para que no queden demasiado suaves.