¿Guacamole con leche? Te compartimos la receta para prepararlo tu cocina

A ver, para empezar, yo no soy chef. A mí sólo me gusta comer y no me cuestiono mucho qué ingredientes llevan los alimentos que como, pero cuando me enteré que hay recetas de guacamole que llevan leche, me voló la cabeza y tuve que investigar más al respecto. 

Les voy a dar contexto: el guacamole se considera una "salsa" muy popular en México. A diferencia de muchas otras, a ésta en particular se le conoce por su consistencia espesa que le aporta obviamente el aguacate. Yo en lo personal amo el guacamole por su textura y su mezcla de sabores. Puede ser picosito, ácido, salado, y a veces un poco mas neutro. Existen guacamoles de todo tipo, pero lo chido es que siempre le puedes agregar o quitarle ingredientes para mezclar sabores y acomodarlo a tu gusto. 

Les confieso que el aguacate solo no me gusta. En mi casa se acostumbra que siempre haya aguacate en la mesa, así de cajón. Le agarré el gusto al aguacate gracias al guacamole. No un guacamole tradicional, pero un guacamole a mi manera. Empecé por machacarlo con un tenedor y mezclarlo con muchísimo limón y sal. Posteriormente opté por agregarle la salsa casera que tuviera disponible (de preferencia verde), sobretodo para darle ese toque de cebollita y picante. Recientemente opté por cambiar mi táctica y seguir esta receta que les voy a compartir que lleva algo de leche y ¡no manches lo bien que le queda!

Vas a necesitar:

• 2 aguacates
• 2 chiles verdes serrano
• 2 limones verdes
• 75 ml de leche entera
• 1 pizca (o más) de sal en hojuelas
• 1/4 Pieza de cebolla blanca
• 1 pizca de pimienta

Lo vas a preparar de la siguiente forma:

1. Primero lavas los chiles serranos y los colocas en una plancha caliente, dejándolos asar muy bien y le mueves a cada rato.

2.  Vas a colocar los chiles asados en un molcajete y los vas a triturar con el tejolote hasta que queden molidos a la perfección.

3. Añade el aguacate (obviamente sin hueso y sin cáscara) y de la misma manera vas a mezclar los dos ingredientes. 

4. ¡Ahora lo interesante! Ya que tengas la mezcla del chile y el aguacate, vas a agregar la leche. Vas a mezclar los tres ingredientes con una cuchara. Esto es importante para darle una consistencia ligera y cremosa. 

5. Llegó la hora de agregarle mi ingrediente favorito para toda receta salada, ¡el limón! Los vas a exprimir en la mezcla y vas a revolver todo muy bien. El limón va ayudar a que el aguacate no se oxide tan rápido y que no se obscurezca.

6. Vas a agregar la cebolla finamente picada a tu mezcla y revolver.

7. Agrega sal y pimienta al gusto, ve probando a cada rato y ponte a pensar con qué vas a acompañar este delicioso guacamole con leche. Personalmente sugiero acompañar este guacamole en particular con totopos tradicionales o chicharrón natural de cerdo, ¡es una locura!

Avísenme cómo les quedó su guacamole con leche y si les gustó la receta.