Cocina Mexicana

Dile adiós a las latas con esta receta para preparar tus propios chiles chipotle en adobo

Dale un toque único a tus recetas con estos deliciosos chiles chipotle en adobo preparados de forma casera.
martes, 21 de noviembre de 2023 · 15:41

Los chiles chipotles en adobo son uno de los elementos más populares cuando hablamos de picante en la cocina mexicana y es que su sabor dulce y su toque ahumado se complementan muy bien con el picor natural de estos chiles, es por ello que a menudo podemos encontrar en tiendas y supermercados latas con estos elementos listos para usar y comer, no obstante, la versión casera suele resultar mucho más deliciosa y para prueba te dejamos esta receta de chiles chipotle en adobo. 

El adobo lo haremos a partir de una mezcla de los propios chiles chipotle junto con hierbas y un poco de piloncillo, si no tienes este elemento a la mano lo puedes sustituir por azúcar moreno para darle un toque de sabor similar. También puedes agregar otros chiles secos de tu agrado como los chiles anchos, los chiles pasilla o los chiles guajillos si quieres darle un toque diferente, pero estos deben ir completamente molidos en el adobo al final de la receta. 

Una vez que tengas tus chiles listos puedes ocuparlos directamente o guardarlos en un un recipiente dentro del refrigerador, donde te durarán aproximadamente una semana, ten en cuenta que para preservarlos mejor, lo más recomendable es utilizar frascos de vidrio como contenedores para guardar tus chiles chipotle en adobo

Chiles chipotle en adobo

Rafael Maldonado
30 min
Cocción
10 min
Preparacion
40 min
Total
Guarnición Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 150 gramos de chiles chipotle secos
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de mejorana seca
  • 30 mililitros de vinagre blanco
  • 120 gramos de piloncillo
  • Sal
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo

Marcas preferentes: Usa las marcas de tu preferencia..

Preparación

  1. Coloca el agua con las hierbas, el vinagre, el piloncillo, la cebolla y el ajo en una olla
  2. Lleva a fuego medio y deja que se disuelva el piloncillo
  3. Una vez que comience a hervir retira todos los sólidos
  4. Agrega los chiles y deja cocinar por 30 minutos
  5. Después de este tiempo separa cinco piezas de chile chipotle
  6. Licua los chiles con la cebolla, los ajos y todo el líquido de cocción para formar el adobo
  7. En una olla coloca un poco de aceite y agrega tu adobo
  8. Cocina por 5 minutos, rectifica el sazón con sal y agrega los chiles
  9. Deja que todo se integre retira del fuego y tus chiles estarán listos

Información Nutricional

  • Calorías: 15kcal
  • Carbohidratos: 4g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 1g
  • Azúcares: 2g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 360mg
  • Grasas Totales: 1g
  • Grasas Saturadas: 1g

Otras Noticias