Los chiles chipotles en adobo son uno de los elementos más populares cuando hablamos de picante en la cocina mexicana y es que su sabor dulce y su toque ahumado se complementan muy bien con el picor natural de estos chiles, es por ello que a menudo podemos encontrar en tiendas y supermercados latas con estos elementos listos para usar y comer, no obstante, la versión casera suele resultar mucho más deliciosa y para prueba te dejamos esta receta de chiles chipotle en adobo.
El adobo lo haremos a partir de una mezcla de los propios chiles chipotle junto con hierbas y un poco de piloncillo, si no tienes este elemento a la mano lo puedes sustituir por azúcar moreno para darle un toque de sabor similar. También puedes agregar otros chiles secos de tu agrado como los chiles anchos, los chiles pasilla o los chiles guajillos si quieres darle un toque diferente, pero estos deben ir completamente molidos en el adobo al final de la receta.
Una vez que tengas tus chiles listos puedes ocuparlos directamente o guardarlos en un un recipiente dentro del refrigerador, donde te durarán aproximadamente una semana, ten en cuenta que para preservarlos mejor, lo más recomendable es utilizar frascos de vidrio como contenedores para guardar tus chiles chipotle en adobo.
