Sopas

Prepara una deliciosa sopa aguada verde con la receta de Doña Ángela

Las sopas aguadas son muy populares dentro de la comida casera mexicana y se acostumbran sobre todo cuando hace frío
domingo, 19 de noviembre de 2023 · 12:23

El frío viene pisando fuerte y al parecer, para quedarse. Por eso es que en nuestros menús se antojan platillos calentitos, caseros y que nos aporten suficientes nutrientes para sobrevivir a los fríos de otoño o invierno. Por esa razón es que en esta ocasión queremos compartir contigo una receta de una experta, como Doña Ángela.

Entre todos los manjares y exquisiteces que Doña Ángela nos ha compartido a lo largo de su trayectoria en su canal de Youtube, De Mi Rancho a tu Cocina se encuentra un manjar, que quizá habías olvidado, pero nosotros te lo vamos a recordar. Se trata de la sopa aguada verde, una receta saludable y fácil de hacer. 

Las sopas aguadas son muy populares dentro de la comida casera mexicana  es pasta cocida y se acostumbran sobre todo cuando hace frío y el tiempo ha llegado, así que ahora es cuando, porque es una preparación caldosa, que normalmente se hace con caldito de jitomate, pero en esta ocasión será con espinacas y otras verduras que le arrebatarán su tono rojizo. 

Recetas vegetarianas para la comida

Se trata de una receta económica, que se puede hacer en casa sin gastar mucho y que también te puede ayudar a consumir más vegetales, pues como dice Doña Ángela "Es para que mis hijos y nietos coman verdurita y pues es muy nutritiva", asegura la youtuber originaria de Uruapan, Michoacán.

Sopa aguada verde

Lo que le dará el color a esta sabrosísima sopa serán las espinacas, pues una vez que se juntan con el caldo caliente, le otorgan algo de su pigmento. Por ellas y por las zanahorias, sobre todo es que este platillo es rico en antioxidantes, vitaminas, fibra y minerales, de primera mano que te ayudarán a mejorar la digestión y a fortalecer el sistema inmunológico.

Ahora que te hemos dicho todo sobre las bondades de esta receta, puedes ponerte ¡manos a la obra! sin miedo al éxito.

Sopa aguada verde

Citli Toribio
20 min
Cocción
15 min
Preparacion
35 min
Total
Sopa y/o Caldo Tipo de comida
Mexicana Origen
5 Personas

Ingredientes

  • 2 zanahorias grandes
  • 2 papas
  • 1 racimo de espinacas lavadas y desinfectadas
  • 1/4 de ejotes
  • 1 ramito necesario
  • Sal al gusto
  • 1/2 cebolla
  • 1 botella de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de agua
  • 1 bolsa de tu sopa de pasta favorita

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. Los ejotes puedes cortarlos por mitad, pero la papa y la zanahoria, debes de picarlas en trozos de medianos a pequeños.
  2. Las espinacas sólo van sin tallo y el cilantro como quieras; luego licúa, junto con agua, cebolla, ajo y sal.
  3. Dora el chile manzano en una cazuela con aceite y cuando se dora, retira y agrega la pasta para que se dore también.
  4. Cuando la pasta haya cambiado de color, agrega la mezcla de la licuadora con un poco más de agua y remueve.
  5. Cuando la sopa comience a hervir, agrega el ejote y una vez que esté suavecito, agrega la papa y la zanahoria.
  6. Verifica de sal y si le hace falta, agrega un poco más.
  7. ¡listo!

Información Nutricional

  • Calorías: 1304kcal
  • Carbohidratos: 216g
  • Colesterol: 15mg
  • Proteínas: 42g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 10mg
  • Grasas Totales: 32g
  • Grasas Saturadas: 6g