Desayuno
Prepara unos tradicionales chilaquiles con huevo y aprovecha este desayuno mexicano
Disfruta de un clásico desayuno mexicano con estos chilaquiles acompañados con huevo, quedan bien deliciosos.
Si de desayunos tradicionales se trata nada como unos ricos chilaquiles verdes con huevo para iniciar el día, este plato es un clásico de la cocina mexicana y además es uno muy fácil de preparar ya que no requiere complicados pasos para estar listos, justo como lo demuestra la receta que te dejamos a continuación así que si quieres disfrutarlos hoy, solo sigue nuestro paso a paso.
La base de los chilaquiles son los totopos hechos a partir de tortillas de maíz, aquí te enseñaremos como prepararlos con esas tortillas frías que tienes en casa, ya que de hecho esta es la mejor versión para prepararlos, quedan con la mejor textura y no se llevan mucho tiempo, no obstante, también puedes hacerlos con tortillas recién hechas o incluso comprar totopos listos para usar.
La salsa que acompaña nuestros chilaquiles se prepara con tomates y chiles serranos, pero puedes omitirlos si no quieres que piquen. Una vez lista agregaremos los totopos a la misma para obtener chilaquiles suaves pero si quieres la versión crujiente solo necesitas colocar los totopos sobre un plato y agregar salsa por encima justo antes de servir para darle una textura diferente a tu desayuno.
Chilaquiles verdes con huevo
Rafael MaldonadoIngredientes
- 500 gramos de tortillas de maíz
- Aceite vegetal
- 6 tomates verdes
- 2 chiles serranos
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal
- 4 huevos
Marcas preferentes: Usa las marcas de tu preferencia..
Preparación
- Corta las tortillas por la mitad y después en tres partes iguales para formar los totopos
- Fríe en un sartén con suficiente aceite hasta que estén dorados y crujientes
- Coloca los totopos en papel absorbente para retirar el exceso de grasa y reserva
- Tatema los tomates, los chiles la cebolla y el ajo
- Cuando estén suaves y listos licua con el caldo de pollo
- Fríe la salsa en una cazuela y sazona con sal al gusto
- Agrega los totopos y cocina por 5 minutos para que los chilaquiles se hidraten
- Fríe los huevos en un sartén y un poco de aceite sin romper la yema
- Sirve los chilaquiles con el huevo por encima y acompaña con queso, crema y cebolla fresca
Información Nutricional
- Calorías: 450kcal
- Carbohidratos: 35g
- Colesterol: 23mg
- Proteínas: 10g
- Azúcares: 5g
- Fibras: 5g
- Sodio: 400mg
- Grasas Totales: 32g
- Grasas Saturadas: 10g
