Es bien sabido que el desayuno mexicano es basto y llenador y para ello nada mejor que un plato tradicional como las enchiladas para iniciar bien el día y con un sabor delicioso. En esta ocasión te diremos como hacer unas ricas enchiladas potosinas con una receta fácil, para que puedas prepararlas para la hora del desayuno sin mucho esfuerzo.
La clave de estas enchiladas es preparar unas deliciosas tortillas rellenas con masa hecha con chile, así se obtiene su color rojo intenso y su sabor particular. Ya que esta es una receta tradicional, existen muchas formas de preparar las enchiladas potosinas, cada pueblo y familia tiene su propia manera de elaborar este delicioso platillo, así que esta que presentamos aquí, es solo una versión más de la amplia variedad que existe de las enchiladas potosinas tradicionales.
De igual forma existen muchos rellenos con los que se puede elaborar estas ricas enchiladas, por ejemplo en esta ocasión te diremos cómo preparar un relleno de queso y cebolla que queda bastante rico con la masa de chile guajillo, pero también se pueden encontrar enchiladas rellenas de papas con zanahoria asadas o incluso papas con chorizo, así que puedes incluir cualquiera de estos ingredientes si le quieres dar un toque único a tu desayuno.
