Cocina Mexicana

Tortitas de coliflor, una excelente receta para preparar en la noche a tus seres queridos

Estas tortitas son muy fáciles de hacer y además son bastante rendidoras, prepáralas para obtener un delicioso plato para la hora de la cena.
martes, 14 de noviembre de 2023 · 22:05

La coliflor puede prepararse de mil maneras diferentes, pero si hay una manera en la que se destaca este vegetal es en forma de tortitas, un rico plato que además resulta bastante versátil a la hora de la cena pues puedes servirlo con ensalada o incluso acompañarlo con una salsita picante si le quieres poner un toque mucho más mexicano y esta vez te enseñaremos a prepararlas de forma fácil.

Para estas tortitas deberemos batir claras para hacer un capeado que nos permita darle forma al plato, las cuales deben de estar a punto de turrón para poder obtener esa textura esponjosa y especial que caracteriza a las tortitas. Una forma de saber si tus claras están completamente batidas es colocando el tazón con claras boca abajo, si estas no se mueven o se caen están en su punto perfecto.

La coliflor deberá pasar por un proceso de cocción antes de hacer las tortillas con esta verdura, primero deberemos cocer por unos minutos en agua hirviendo para suavizar la coliflor y después deberemos rallarla o picarla en trozos medianos para que nuestras tortitas tengan una rica textura, además también podemos añadir queso junto con la coliflor si queremos poner un toque de sabor en la receta. 

Tortitas de coliflor

Rafael Maldonado
20 min
Cocción
20 min
Preparacion
40 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 2 tazas de coliflor
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 pizca de sal
  • Aceite vegetal

Marcas preferentes: Usa las marcas de tu preferencia,.

Preparación

  1. Corta la coliflor en trozos pequeños y cocina en agua hirviendo por 2 minutos
  2. Cuela y corta la coliflor en trozos mas pequeños
  3. Separa los huevos en claras y yemas
  4. Bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas y vuelve a batir
  5. Incorpora la harina y la sal y vuelve a mezclar
  6. Por último incorpora la coliflor para obtener la base de las tortitas
  7. Cocina pequeñas porciones de esta mezcla en un sartén con aceite caliente
  8. Agrega un poco de la masa al sartén y cocina por unos minutos, después dale la vuelta y termina de cocer
  9. Repite con toda la masa hasta terminar las gorditas

Información Nutricional

  • Calorías: 105kcal
  • Carbohidratos: 14g
  • Colesterol: 16mg
  • Proteínas: 2g
  • Azúcares: 6g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 125mg
  • Grasas Totales: 4g
  • Grasas Saturadas: 1g