Cena sencilla

Cena ligera: Lentejas al curry, descubre cómo las puedes elaborar sin demorar tanto tiempo

Esas lentejas al curry son deliciosas y muy sencillas de elaborar
martes, 14 de noviembre de 2023 · 20:05

Las lentejas al curry son una deliciosa preparación que lleva algunas piezas de verduras picadas en cubos y se acompañan con esta proteína de origen vegetal para ofrecer un platillo fresco, muy sencillo de elaborar, pero de alto valor nutricional, que seguro se convertirá en uno de tus favoritos.

Si andabas en búsqueda de una receta práctica en la que no tengas que demorar tanto tiempo en la cocina, ten por seguro que este platillo es el indicado para ti, además de que tendrá un sabor muy particular a cargo de esta especia llamada curry que tiene notas ligeramente dulce con notas picantes, gracias a su toque culinario es una de las más populares dentro de la cocina asiática que se implementa dentro de infinidad de platillos.

Presta atención a la siguiente receta para cocinar en poco tiempo unas deliciosas lentejas al curry y ofrecer a la familia una cena diferente con muy pocos ingredientes que tendrá un exquisito sabor y además puedes complementarla con una guarnición de tu preferencia descubre cómo lo puedes elaborar.

Lentejas al curry

Daniela Hernández
35 min
Cocción
5 min
Preparacion
40 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Seleccionar origen Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas
  • 1 calabacín en cubos
  • 150 gr de tofu en cubos 
  • ½ cebolla, picada
  • 1 zanahoria en cubos
  • ½ taza de chícharos 
  • 3 jitomates en cubos
  • 1 cda de curry en polvo
  • Sal con pimienta negra molida 
  • Aceite de oliva c/s

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Cocina las lentejas, en una olla exprés con suficiente agua y un trozo pequeño de cebolla, además de una pizca de sal, durante 30 minutos a fuego alto, después de que comience a “chiflar” la olla de presión, después drena el líquido (pero reserva una taza del caldillo) y reserva la proteína.
  2. Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla, una vez que tenga una apariencia ligeramente dorada, agrega la zanahoria en cubos, el calabacín en cubos, los chícharos y los jitomates previamente picados, cocina por unos minutos revolviendo constantemente.
  3. Agrega un chorrito de líquido en donde cocinaste las lentejas o caldo de pollo, tapa la preparación y deja cocinar durante 10 minutos aproximadamente para que las verduras se suavicen un poco.
  4. Cuando el líquido se reduzca un poco, agrega las lentejas previamente cocidas y vierte la cucharadita de curry además, agrega una pizca de sal con pimienta negra molida al gusto para dar sabor, revuelve perfectamente y deja cocinar durante otros 5 minutos revolviendo constantemente.
  5. Cuando el líquido haya reducido y las verduras estén más suaves, comprueba que la sazón sea adecuada para tu gusto si no corrige con una pizca extra.
  6. Sirve al gusto y disfruta de unas deliciosas lentejas al curry.

Información Nutricional

  • Calorías: 187kcal
  • Carbohidratos: 56g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 10g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 6g
  • Sodio: 0.0001mg
  • Grasas Totales: 42g
  • Grasas Saturadas: 1g