El otoño nos invita a saborear sus delicias estacionales. En el corazón de esta temporada, encontramos dos frutas que, aunque discretas, al unirse crean sabores sublimes: la pera y el membrillo. Aquí te dejamos una receta tradicional, con un toque moderno, para hacer una compota de pera y membrillo:
La compota, esa preparación ancestral que ha trascendido generaciones, se reinventa aquí combinando peras jugosas y membrillos aromáticos, con especias que evocan la calidez de estos meses.
PARA EMPEZAR, NECESITAS:
- - 4 peras maduras pero firmes, peladas y cortadas en trozos.
- - 2 membrillos grandes, pelados y cortados igualmente.
- - El zumo de 1 limón, para evitar que la fruta se oxide.
- - 1/2 taza de azúcar morena, para endulzar y aportar un toque de melaza.
- - Una vaina de vainilla o una cucharadita de extracto de vainilla, para la profundidad aromática.
- - 1 rama de canela y 2 clavos de olor, como especias cálidas.
- - Agua suficiente para cubrir las frutas en la cocción.
PREPARACIÓN:
La preparación es sencilla, pero requiere atención.
- En una olla grande, mezcla las peras y membrillos con el zumo de limón, azúcar, y las especias. Añade agua hasta que las frutas estén apenas cubiertas y lleva a ebullición.
- Reduce luego el fuego y deja que la mezcla se cocine lentamente.
- Aquí la paciencia es clave: la fruta debe ablandarse y el líquido convertirse en un almíbar espeso, lo que puede tomar alrededor de 1 hora.
- Una vez que la fruta esté tierna y la mezcla haya espesado, retira la vaina de vainilla y las especias enteras. Puedes triturar ligeramente con un tenedor si prefieres una textura más homogénea o dejar los trozos enteros.
- Esta compota no solo es deliciosa sino también versátil: sírvela caliente como acompañamiento de carnes, fría sobre helado o yogurt, o úsala como relleno de tartas y pasteles.
