Recetas para el desayuno
Recetas económicas: Ejotes con huevo una opción muy sencilla de preparar para el desayuno
¿Aún no tienes pensado qué almorzar? Prepara esta receta sencilla y económica para compartir con tu familiaEn muchas ocasiones el tiempo no apremia y hay que decidir elaborar preparaciones rápidas y saludables. Estas recetas por supuesto deben contener ingredientes con alto grado de nutrientes, especialmente si serán incluidos en la comida de la mañana. Si lo que estás buscando es preparar un almuerzo económico y rendidor, la recomendación de este día será ideal para replicarlo en esta semana.
Ejotes con huevo es una de las recetas tradicionales que se preparan en la cocina mexicana. El ejote es un alimento muy asequible que aporta vitamina A y C, fósforo, calcio, yodo, hierro y magnesio. Mientras que el huevo, suele ser de los alimentos de mayor consumo en nuestro país, es de alto aporte proteico. Contiene calcio, selenio, hierro, zinc y vitaminas A, B, E y D.
A continuación, te diremos cómo puedes elaborar esta deliciosa opción para el almuerzo, te sugerimos incluir trozos de queso panela. Toma nota y disfruta.
Ejotes con huevo
Alejandra SuasteIngredientes
- 250 gr de ejotes
- 3 huevos
- ¼ de cebolla blanca
- 2 jitomates picados
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
- Comienza por lavar muy bien los ejotes, corta en trozos pequeños y reserva.
- En una olla añade 500 ml de agua y mantén a fuego hasta que comience a hervir, añade los ejotes y deja cocinar por 10 minutos.
- Retira de la estufa y retira el agua, reserva.
- Mientras tanto, en un recipiente bate tres huevos.
- En un sartén añade un poco de aceite, cebolla y ajo picado, sofríe por un minuto, incorpora el jitomate picado y revuelve.
- Sazona con un poco de sal y pimienta e integra los ejotes cocidos, revuelve y deja cocinar por 4 minutos.
- Finalmente añade el huevo y revuelve.
- Cocina por 4 minutos.
- Listo.
Información Nutricional
- Calorías: 253kcal
- Carbohidratos: 3g
- Colesterol: 1mg
- Proteínas: 20g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 1g
- Sodio: 1mg
- Grasas Totales: 18g
- Grasas Saturadas: 1g