Receta de salsas

La receta que necesitabas para preparar salsa bechamel casera sin grumos y excelente sabor

La salsa bechamel es considerada una de las salsas madre de la cocina
viernes, 10 de noviembre de 2023 · 19:45

La salsa bechamel es una receta clásica de la cocina francesa que se crea agregando leche a un roux blanco, gracias a su sabor ligeramente cremoso y espeso, es perfecta para acompañar croquetas, canelones, platillos con espinacas, lasaña o hasta bañar proteínas como carne y pescado.

Tan grande su importancia dentro de la gastronomía a nivel mundial que se considera como una “salsa madre” y en países como España, Francia e Italia, no debe de faltar para elevar el sabor de los platillos. Además de que puede ser un complemento bastante sencillo de elaborar si se sigue una buena receta.

Esta es la receta que necesitabas para preparar desde casa una deliciosa salsa bechamel sin grumos y que mantenga un excelente sabor, incluso si es la primera vez que la preparas, presta atención a la pequeña lista de ingredientes que debes tener a la mano y el sencillo paso a paso a seguir.

Salsa bechamel

Daniela Hernández
0 min
Cocción
15 min
Preparacion
15 min
Total
Guarnición Tipo de comida
Francesa Origen
6 Personas

Ingredientes

  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 50 gr de harina de trigo
  • 600 ml de leche entera
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal al gusto

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Coloca una sartén a fuego medio bajo y agrega la mantequilla, remueve para que se funda y en cuanto empiece a derretirse, agrega la harina removiendo poco a poco para formar una pasta.
  2. Ya que estén bien integrados, agrega la leche poco a poco removiendo, de preferencia utiliza un batidor de globo para disolver bien, verás que comienzan a formarse grumos, puedes utilizar en este caso una cuchara de palo para deshacerlos.
  3. La fórmula para que la salsa no se haga grumosa, es batir constantemente con movimientos circulares y agregar poco a poco la leche; sin embargo, si se te hizo grumos la salsa puedes pasar la mezcla a la licuadora y batir hasta obtener una mezcla homogénea, después regresar al sartén caliente y seguir removiendo.
  4. Una vez que termines de incorporar toda la leche, agrega una pizca de nuez moscada y sal al gusto, sigue removiendo en círculos o en ochos.
  5. Tip culinario: si buscas una consistencia más espesa, revuelve por más tiempo para que se evapore el líquido y comiencen a salir burbujas.
  6. Deja enfriar un poco y disfruta de una deliciosa salsa bechamel dentro de tus platillos favoritos.

Información Nutricional

  • Calorías: 105kcal
  • Carbohidratos: 45g
  • Colesterol: 2mg
  • Proteínas: 1g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 0.0003mg
  • Grasas Totales: 32g
  • Grasas Saturadas: 1g