Recetas del Día de Muertos

Para estos días fríos, receta para cocinar la tradicional crema de flor de cempasúchil

No dejes pasar la temporada y prepara una deliciosa crema de flor de cempasúchil, descubre la receta
miércoles, 1 de noviembre de 2023 · 12:13

Para disfrutar de los días fríos y reconfortar el cuerpo con un delicioso sabor, una exquisita crema de flor de cempasúchil puede ser la receta perfecta para cocinar desde casa y ofrecer a la familia una entrada ligera pero con un toque espectacular para abrir su apetito.

¿La flor de cempasúchil es comestible?

La flor de cempasúchil es un símbolo icónico del mes de octubre y de noviembre, no solo como un elemento para la decoración de las ofrendas y altares en el Día de Muertos, también como un ingrediente particular para cocinar ricos platillos, algunas bebidas y hasta postre, pues es una variedad comestible.

Aunque parezca raro este tipo de flor, sí es comestible, lo único que se debe tomar en cuenta es retirar su tallo verde y lavar con gotas desinfectantes para frutas cada uno de sus pétalos (se recomienda separar y lavar minuciosamente), para disfrutarlos y sobre todo agregar mucho color a los platillos.

En el marco del Día de Muertos y la presencia de los días fríos a cargo de la temporada de otoño-invierno, te proponemos preparar la siguiente receta para cocinar la tradicional crema de flor de cempasúchil y tener una deliciosa entrada culinaria desde casa, ¡te encantará!.

Crema de cempasúchil

Daniela Hernández
20 min
Cocción
5 min
Preparacion
25 min
Total
Entrada Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 2 tazas de pétalos de cempasúchil lavados y desinfectados
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de crema agría
  • 100 gr queso panela en cubos
  • ¼ pieza de cebolla
  • 100 gr de elote desgranado
  • 2 piezas de calabacita en cubos
  • 15 gr de mantequilla sin sal
  • Sal con pimienta negra molida al gusto

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Licua los pétalos de cempasúchil junto con el caldo de pollo, la crema agría y la cebolla.
  2. Calienta una pequeña olla y derrite la mantequilla, agrega la mezcla anterior y vierte de poco en poco la leche, mezclando continuamente para integrar.
  3. Agrega los granos de elote junto con la calabacita en cubos, tapa la preparación y deja cocinar durante 20 minutos a fuego medio bajo, revolviendo de vez en cuando.
  4. Agrega una pizca de sal con pimienta negra molida para dar sabor y una vez que la preparación adquiera una textura ligeramente espesa, apaga el fuego.
  5. Sirve caliente y decora con pétalos de cempasúchil muy bien limpios y desinfectados, además de cubos de queso panela, disfruta de una deliciosa crema de cempasúchil.

Información Nutricional

  • Calorías: 219kcal
  • Carbohidratos: 65g
  • Colesterol: 3mg
  • Proteínas: 8g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 5g
  • Sodio: 0.0002mg
  • Grasas Totales: 58g
  • Grasas Saturadas: 1g