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Comidas saludables: Ensalada de quinoa con frutas de temporada, una opción para disfrutar en otoño
Aprovecha la temporada de algunas frutas de otoño y prepara esta deliciosa ensalada con quinoa
La quinoa es un pseudoceral que proviene de los Andes, pertenece a la familia Amaranthaceae. Este alimento no contiene gluten, es de origen vegetal y cuenta con todos los aminoácidos esenciales, posee proteínas de una calidad superior a las que se pueden encontrar en el trigo. Además, la quinoa aporta fibra, ácido fólico, es fuente de vitaminas del grupo B, vitamina C y E.
Para aprovechar los aportes y beneficios que este alimento contiene te daremos la receta para que en casa prepares una sencilla ensalada que podrás complementar con fruta de temporada. Durante el otoño podemos degustar el sabor fresco y dulce de la mandarina, este alimento al igual que la jícama serán perfectos para esta preparación.
En el siguiente enlace te daremos algunos tips para que cocines perfectamente la quinoa, será necesario para esta receta. Toma nota y comparte con tu familia.
Ensalada de quinoa con frutas de temporada
Alejandra SuasteIngredientes
- 8 a 10 gajos de mandarina
- ½ taza de jícama rallada
- 130 gr de quinoa cocida
- ½ pepino en tiras
- ¼ de taza de perejil picado
- Zumo de un limón
- 100 gr de tomates cherry
- Sal y pimienta al gusto
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
- Mezcla en un bowl la quinoa previamente cocida, añade pepino en tiras, jícama rallada, tomates partidos en trozos pequeños y mezcla.
- Añade perejil picado, añade zumo de limón y salpimienta al gusto, revuelve.
- Por último, añade gajos de mandarina, puedes cortar en dos partes cada uno.
- Listo, sirve y disfruta.
Información Nutricional
- Calorías: 209kcal
- Carbohidratos: 1g
- Colesterol: 1mg
- Proteínas: 1g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 1g
- Sodio: 1mg
- Grasas Totales: 1g
- Grasas Saturadas: 1g
