Receta para hacer una crema de cempasúchil, ideal para el otoño

Se acerca el día de muertos y uno de los elementos principales en dicha festividad es la flor de cempasúchil, originaria de nuestro país y presente en todos los altares de las familias mexicanas los días 1 y 2 de noviembre. La tradición dice que hay que hacer un camino de flores hasta llegar a la ofrenda, con la finalidad de guiar a ésta todas las almas de nuestros antepasados que regresan.

Pero, ¿sabías que esta flor es comestible y aparte de todo, tiene beneficios para la salud? El cempasúchil es una flor que aporta mucho color, sabor y propiedades a la gastronomía; ya sea para decorar platillos y bebidas, hacer tés e  infusiones, condimentar preparaciones o para su uso como colorante. Aparte de que sirve como buen digestivo y relajante, también es muchas veces usado en ungüentos para tratar problemas en la piel.

Aquí te dejo esta receta para que pruebes el cempasúchil en una deliciosa crema.

Receta para hacer una crema de cempasúchil

Ingredientes:

• 1 ½  taza de pétalos de flor de cempasúchil lavados y desinfectados
• 2 tazas de consomé de pollo
• ¼ de cebolla finamente picada
• 2  diente de ajo finamente picados
• 1 taza de crema
• 2 calabacitas en cubos
• 250 g de granos de elote cocidos
• 1 taza de queso panela en cubitos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

Licuar el cempasúchil junto con el consomé de pollo, el ajo y la cebolla.

Pasar la preparación a una olla, agregar la crema y salpimentar.  Incorporar muy bien.

Añadir  los granos de elote y las calabacitas, dejando cocinar a fuego medio por entre 8 y 10 minutos.

Servir en platos hondos y agregar  cubitos de queso panela por encima.