Recetas de comida mexicana

¿Cómo hacer unos tamales oaxaqueños? Te compartimos una receta sencilla y deliciosa

Disfruta de unos deliciosos tamales oaxaqueños y acompáñalos con tu bebida favorita
viernes, 27 de octubre de 2023 · 12:39

Los tamales oaxaqueños son elaborados con masa de maíz, envueltos en la delicada hoja de plátano con un relleno de mole negro, salsa verde de pollo o carne de cerdo. Existen muchas formas de poder disfrutar este clásico platillo de la cocina mexicana, por eso en esta ocasión tienes que conocer una receta sencilla y deliciosa para prepararlos desde casa.

Con un relleno de salsa verde y carne de cerdo deshebrada o en trozos, podrás disfrutar de este clásico antojito mexicano perfecto para compartir con la familia durante la hora del desayuno o cualquier momento del día en donde se quiera deleitar de una buena preparación culinaria. Recuerda que los tamales son diversos y pueden contener muchos rellenos diferentes, así que si no te agrada este relleno puede sustituirlo por mole, frijoles o el guisado de tu preferencia.

Presta atención a la siguiente receta para poder disfrutar de unos deliciosos tamales oaxaqueños caseros y no te olvides de acompañarlos con tu bebida favorita, ya que este platillo se presta perfectamente para disfrutarlo en compañía de una taza de café, chocolate caliente o atole.

Tamales oaxaqueños verdes

Daniela Hernández
50 min
Cocción
10 min
Preparacion
60 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
8 Personas

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de cerdo
  • ¼ pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 kilos de masa para tamales
  • 100 gr de manteca de cerdo
  • Hojas de plátano
  • Sal al gusto
  • Para la salsa verde:
  • 1 kilo de tomate verde
  • 4 chiles serranos
  • ¼ pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Coloca los trozos de carne de cerdo (pura maciza de preferencia y un hueso para dar sabor) en una olla exprés, agrega agua por debajo de la marca del máximo de líquido permitido, la cebolla, el ajo y sal al gusto, tapa bien y en cuanto empiece a "chillar", baja la flama y deja por 30 minutos, retira y espera para abrir. cuando la carne esté lista, retira del caldo y corta en trozos o deshebra.
  2. En una olla cocina los tomates verdes ya lavados, los chiles serranos y agua suficiente para cubrirlos, deja a fuego medio alto hasta que se hayan suavizado. en este punto pásalos a la licuadora con solo 2 cucharadas del agua de su cocción, la cebolla, el ajo pelado y sal al gusto, muele hasta obtener una salsa y reserva.
  3. Prepara las hojas de plátano; con un paño húmedo, córtalas en rectángulos de unos 20 a 30 centímetros de largo y pásalos por una estufa prendida a fuego bajo, la idea es irlas pasando por el calor, esto les brindará flexibilidad. notarás que de inmediato cambian de color, así que no las dejes puestas, sino velas moviendo y una vez que tengan este color parejo retira. reserva.
  4. Coloca la masa para tamales en un recipiente, agrega la manteca, bate para integrar, también puedes agregar un chorrito de líquido de la cocción de la carne previamente colado y conforme comience absorber el líquido sigue amasando hasta conseguir una mezcla homogénea, pastosa y muy pegajosa.
  5. Sirve un par de cucharadas de la masa, untando y distribuyendo al centro de una hoja de plátano sin llegar a los bordes, agrega unas cucharadas de salsa verde y luego unos trozos de carne de cerdo, dobla la hoja de plátano como un sobre y reserva. repite este paso para formar más piezas.
  6. Acomoda en una vaporera con agua al fondo, al final cubre con más hojas de plátano y la tapa, deja a fuego medio alto por aproximadamente 45 minutos, revisa y si están listos, disfruta de unos deliciosos tamales oaxaqueños.

Información Nutricional

  • Calorías: 571kcal
  • Carbohidratos: 97g
  • Colesterol: 3mg
  • Proteínas: 9g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 5g
  • Sodio: 0.0002mg
  • Grasas Totales: 82g
  • Grasas Saturadas: 4g