Recetas

Opciones para economizar: Caldo de queso, exquisita y sencilla receta de Doña Ángela

Para la temporada de frío prepara esta receta tradicional de Doña Ángela y comparte con tu familia un delicioso plato de caldo de queso ¡te encantará!
jueves, 26 de octubre de 2023 · 20:06

Para las tardes frías de otoño, nada mejor que disfrutar de una deliciosa comida casera. Entre las opciones para economizar y sacarle el mayor potencial a los ingredientes que tenemos en casa, Doña Ángela nos comparte la receta para elaborar un riquísimo caldo de queso. Con esta alternativa para preparar con pocos recursos y elaborada en menos de 60 minutos tendrás en tu mesa un verdadero manjar.

El caldo de queso es una sencilla preparación a la que le puedes añadir queso panela o queso fresco, este ingrediente le dará el sabor especial al caldo. Esta receta fue compartida en el canal oficial de YouTube de Doña Ángela, desde la cuenta De mi rancho a tu cocina. Toma nota del procedimiento y no te pierdas los detalles.

Caldo de queso

Alejandra Suaste
20 min
Cocción
20 min
Preparacion
40 min
Total
Sopa y/o Caldo Tipo de comida
Mexicana Origen
8 Personas

Ingredientes

  • 5 chiles poblanos
  • 5 jitomates guaje
  • ¼ de cebolla
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles guajillo
  • 1 chile pasilla
  • 500 gr de queso panela fresco
  • Sal
  • Aceite

Marcas preferentes: Las marcas de tu preferencia.

Preparación

  1. Comienza por enjuagar los chiles poblanos para retirar el exceso de tierra. llévalos a un comal y deja asar por un par de minutos hasta que su piel cambie de color. una vez listos, colócalos en una bolsa de plástico, cierra muy bien y deja reposar por 10 minutos. posteriormente, retira su piel y corta en rajas. reserva.
  2. En una cazuela añade suficiente agua y coloca los jitomates (previamente lavados), chile serrano, chile guajillo, ajo y cebolla. cocina a fuego alto hasta que estén suaves. en un comal deja tatemar por unos minutos el chile pasilla. cuando estén listos lleva a la licuadora, añade sal al gusto, una taza de agua y procesa hasta homogenizar.
  3. Mientras tanto, pica el queso panela en cubos y reserva.
  4. En una cazuela añade un poco de aceite, cuando esté caliente integra las rajitas de sofríe por un par de minutos. posteriormente añade la salsa de jitomate, revuelve y deja cocinar hasta que suelte en hervor. rectifica de sabor y si está listo ya puedes retirar de la estufa.
  5. Antes de servir integra el queso panela y revuelve.
  6. Decora con tiras de chile pasilla y disfruta de este platillo.

Información Nutricional

  • Calorías: 288kcal
  • Carbohidratos: 1g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 16g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 23g
  • Grasas Saturadas: 1g