Tortillas

Este es el truco para dejar la masa de tortillas en su punto perfecto

Con este truco podrás lograr la masa perfecta para realizar tortillas y muchos otros antojitos mexicanos tradicionales.
jueves, 26 de octubre de 2023 · 21:05

Realizar tortillas caseras es todo un arte y es que dejarlas en su punto perfecto requiere que la masa también esté hecha de forma impecable y por eso nosotros te vamos a dar el truco necesario que debes de aplicar a la masa para saber que ya está lista para hacer tortillas. Además también te daremos la receta para lograr una masa de tortillas a partir de harina de maíz nixtamalizado, para que puedas tener este alimento siempre disponible en casa. 

Harina o masa

Aunque la masa para las tortillas se puede conseguir ya lista en molinos y tortillerías, lo mejor es siempre ajustar el nivel de humedad para que así tus tortillas salgan a la perfección, ya que la masa que suelen vender en estos negocios suele estar demasiado reseca y por lo tanto tus tortillas corren el riesgo de romperse o no cocinarse de forma pareja. Si haces la masa a partir de harina puedes controlar mejor la humedad.

¿Cómo saber que la masa para tortillas está en su punto?

En cuanto al agua que hay que agregar a la harina o a la masa para dejarla en su punto perfecto, no hay una cantidad exacta para incorporar, ya que la harina irá tomando la humedad que necesite poco a poco. Puedes saber que tu masa ya está lista cuando tomas una porción de la misma, la aplastas entre tus dedos y los bordes de la masa no se rompen, para lograr esto es necesario agregar suficiente humedad y dejar que la masa repose. 

Masa para tortillas

Rafael Maldonado
0 min
Cocción
20 min
Preparacion
20 min
Total
Guarnición Tipo de comida
Mexicana Origen
6 Personas

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz nixtamalizado
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1 pizca de sal
  • Agua

Marcas preferentes: Usa las marcas de tu preferencia..

Preparación

  1. Agrega el aceite y la sal a la harina
  2. Ve integrando poco a poco el agua
  3. Cuando tengas una masa suave y homogénea prueba la textura con el truco que te dejamos aquí arriba
  4. Una vez que tu masa esté lista deja reposar por 10 minutos antes de hacer tus tortillas

Información Nutricional

  • Calorías: 218kcal
  • Carbohidratos: 44g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 5g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 6g
  • Sodio: 45mg
  • Grasas Totales: 2g
  • Grasas Saturadas: 1g