PASTA
Espaguetis a la Carbonara: Prepara esta pasta como un verdadero italiano y sin errores
Sigue esta paso a paso para preparar la original pasta carbonara y que los italianos se sientan orgullososAlgo que hemos aprendido, a la mala, es que no todas las recetas mantienen su preparación original. En cada país del continente suelen interpretarla a como mejor les parezca y la preparación no siempre resulta exactamente como la original. Y es que una realidad de cada cosa es que todos le ponemos nuestro “toque” especial y por ello se han modificado tanto.
Por supuesto, no todas las personas suelen tomarlo de la misma manera y hay algunos mucho más sensibles con las combinaciones de cada país. Justamente por ello, nos dimos a la tarea de investigar un poco y acercarnos con algunos italianos, que sin dudarlo nos dieron la receta perfecta para hacer una carbonara.
¿Cuál es la pasta carbonara?
Roma es el epicentro de este delicioso platillo y, aparentemente, se elaboró en una calle que lleva ese nombre en el año de 1944. Se cuenta que fue un chef romano quien prepararía los espaguetis con huevo, tocino y queso, lo que daría como resultado de esta deliciosa pasta. Por supuesto, con el paso de los años se ha ido modificando hasta llegar a lo que hoy conocemos.
Y por todo esto, hoy con receta original te dejamos la manera correcta de prepararla en casa.
Espagueti a la carbonara
Hayde MartínezIngredientes
- 1 paquete de espagueti (previamente cocido)
- 150g de tocino
- 6 yemas de huevo
- 50g de queso pecorino (puedes cambiarlo por mozzarella o gouda)
- Pimienta negra al gusto
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
- Cortaremos el tocino en cuadritos y llevaremos a un sartén a dorar por unos 10 minutos a fuego alto. solo recuerda no quemarlo.
- En un bowl mezclaremos las yemas con el queso y batiremos con una palita globo hasta tener una consistencia suave.
- En el mismo sartén donde cocinamos el tocino pondremos un cucharón del agua de cocción de la pasta y la pasta.
- Dejaremos cocinar con la misma grasa del tocino y dejamos un par de minutos.
- Retiramos del fuego y agregaremos el huevo.
- Removemos perfectamente hasta tener una consistencia. recuerda que no deben estar al fuego.
- Integramos el tocino y removemos.
- Sirve con un poco más de queso y disfruta con una pizca de pimienta negra.
Información Nutricional
- Calorías: 523kcal
- Carbohidratos: 46g
- Colesterol: 39mg
- Proteínas: 14g
- Azúcares: 2g
- Fibras: 3g
- Sodio: 331mg
- Grasas Totales: 30g
- Grasas Saturadas: 10g