Recetas para principiantes: ¿Cómo preparar un arroz rojo casero y esponjoso?

Cocinar no es tarea sencilla, pero tampoco es cosa del otro mundo. Más nos vale aprender a hacerlo, porque es la memoria de nuestras madres y abuelas lo que evocamos con cada platillo casero y además un medio sumamente útil para ahorrar algo de dinero ante un mundo donde los precios de la comida han subido tanto como los índices inflacionarios, especialmente cuando nuestros sueldos permanecen igual que hace 4,5 o 6 años. 

Por eso antes de que te sigas deprimiendo, queremos compartir contigo una receta para aprender a hacer un básico de la cocina mexicana: El arroz rojo. Esta es una de las sopas que más nos recuerdan al pueblo, a mamá, a la abuelita o a la fondita donde comías con la familia o sola y que ahora puedes prepararla con tu estilo para que te inicies en la cocina. 

El arroz rojo o a la mexicana es uno de los platillos que suelen presentar diversas complicaciones a la hora de cocinarlos, porque si no se nos quema, entonces se nos bate, pero con la receta que hoy compartiremos contigo evitaremos esto y te diremos cómo hacer para que quede esponjoso y listo para presumírselo a tu mamá o a tu abuelita si es que aún vive o en la ofrenda cuando venga a visitarte el próximo 2 de noviembre. 

Tips para cocinar el arroz rojo

Y antes de compartirte la receta, precisas saber algunos detalles para que tu arroz quede fenomenal: La temperatura a la la que se cuece importa y varía en el proceso y 2, la cantidad precisa de agua puede hacer la diferencia. Recuerda: Son dos de agua por cada taza de arroz y al principio sofríes el arroz y lo remueves por unos minutos hasta que le agregas la salsa de jitomate y después bajas el fuego. Ya te lo detallaremos a continuación.  

Si remojas antes tu arroz, recuerda que puedes reutilizar el agua.