Recetas saludables
Ensalada saludable de pepino con atún, una receta sencilla para comenzar la semana
Nada como iniciar el día con un desayuno saludable, sino tienes tiempo para un platillo muy elaborado sigue esta receta
Si quieres tener un desayuno rápido y saludable, nuestra recomendación de ensalada es lo que necesitas para iniciar el día y la semana con mucha energía. La ensalada de pepino con atún te aportará los nutrientes que tu cuerpo necesita. El pepino es un alimento que aporta fibra que ayudan a mantener la salud digestiva, contiene vitamina A, C, E y vitaminas del grupo B. El consumo de esta hortaliza ayuda a mejorar la apariencia de la piel, es esencial para mejorar la visión y para el buen funcionamiento de sistema inmunológico.
El atún tiene innumerables beneficios para la salud, rico en nutrientes con gran cantidad de proteína, contiene potasio, magnesio, selenio, ácidos grasos esenciales y vitamina del grupo B. El consumo de atún ayuda a mejorar la salud cardiovascular, debido a su aporte en potasio ayuda a reducir la presión arterial, entre otros beneficios. La combinación de este alimento con otro tipo de verduras y vegetales será el mix completo para nutrirte de forma equilibrada y saludable.
Para la receta de ensalada que hoy te recomendamos utilizar cebolla morada, ya que su sabor es más dulce que la blanca, puedes añadir huevo cocido, pimientos, atún en lata y aderezo. Te damos la receta. ¡Toma nota!
Ensalada de pepino con atún
Ingredientes
- ½ cebolla morada cortada en julianas
- 1 pepino picado en cubos sin semillas
- Juego de un limón
- 1 lata de atún en agua
- ½ taza de cilantro
- ½ taza de pimientos
- 1 jitomate
- 2 huevos cocidos
- ½ aguacate
- ½ taza de verdura de hoja verde (espinaca, acelgas, lechuga)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- La preparación de esta ensalada es muy sencilla, comienza por lavar y desinfectar las verduras de hoja verde, puedes agregar una o varias (lechuga, acelga, espinacas, etc.) Reserva.
- Lava los pimientos, el pepino y el jitomate y cortarlos en cubos. Para el pepino algunas personas optan por dejar la cáscara, retira las semillas y reserva en un bowl.
- Mezcla todos los ingredientes, añade el jugo de un limón (sin semillas), cebolla, aguacate y salpimienta al gusto e integra el atún si agua. Por último, añade una cucharadita de aceite de oliva y revuelve ligeramente. Integra el huevo cocido partido por la mitad.
- Acompaña la ensalada con tostadas sin grasa o galletas saladas. Disfruta en el desayuno.
