Si quieres tener un desayuno rápido y saludable, nuestra recomendación de ensalada es lo que necesitas para iniciar el día y la semana con mucha energía. La ensalada de pepino con atún te aportará los nutrientes que tu cuerpo necesita. El pepino es un alimento que aporta fibra que ayudan a mantener la salud digestiva, contiene vitamina A, C, E y vitaminas del grupo B. El consumo de esta hortaliza ayuda a mejorar la apariencia de la piel, es esencial para mejorar la visión y para el buen funcionamiento de sistema inmunológico.
El atún tiene innumerables beneficios para la salud, rico en nutrientes con gran cantidad de proteína, contiene potasio, magnesio, selenio, ácidos grasos esenciales y vitamina del grupo B. El consumo de atún ayuda a mejorar la salud cardiovascular, debido a su aporte en potasio ayuda a reducir la presión arterial, entre otros beneficios. La combinación de este alimento con otro tipo de verduras y vegetales será el mix completo para nutrirte de forma equilibrada y saludable.
Para la receta de ensalada que hoy te recomendamos utilizar cebolla morada, ya que su sabor es más dulce que la blanca, puedes añadir huevo cocido, pimientos, atún en lata y aderezo. Te damos la receta. ¡Toma nota!
Ensalada de pepino con atún
Ingredientes
- ½ cebolla morada cortada en julianas
- 1 pepino picado en cubos sin semillas
- Juego de un limón
- 1 lata de atún en agua
- ½ taza de cilantro
- ½ taza de pimientos
- 1 jitomate
- 2 huevos cocidos
- ½ aguacate
- ½ taza de verdura de hoja verde (espinaca, acelgas, lechuga)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- La preparación de esta ensalada es muy sencilla, comienza por lavar y desinfectar las verduras de hoja verde, puedes agregar una o varias (lechuga, acelga, espinacas, etc.) Reserva.
- Lava los pimientos, el pepino y el jitomate y cortarlos en cubos. Para el pepino algunas personas optan por dejar la cáscara, retira las semillas y reserva en un bowl.
- Mezcla todos los ingredientes, añade el jugo de un limón (sin semillas), cebolla, aguacate y salpimienta al gusto e integra el atún si agua. Por último, añade una cucharadita de aceite de oliva y revuelve ligeramente. Integra el huevo cocido partido por la mitad.
- Acompaña la ensalada con tostadas sin grasa o galletas saladas. Disfruta en el desayuno.
