Que no te agarren las prisas, prepara estas carnitas en olla exprés para el fin de semana

No hay mejor plato que unos tacos de carnitas para disfrutar el fin de semana rodeado de toda la familia, pero preparar este plato suele ser un poco tardado, por eso esta vez te enseñaremos hacerlo en olla exprés, para que puedas disfrutar del delicioso sabor de este tradicional platillo sin que te agarren las prisas, solo sigue esta sencilla receta. 

Las carnitas se realizan mediante un método llamado confit, que se realiza cocinando alimentos en grasa durante mucho tiempo y a baja temperatura, así se logra una cocción pareja sin una fritura tal cual, no obstante, al hacerlo en olla exprés reduciremos el tiempo de cocción pero es muy necesario que pongas atención a las medidas de tu olla para evitar accidentes, procura que la manteca que utilices no rebase la mitad de la capacidad de tu olla. 

Carnitas en olla exprés

Ingredientes

• 750 gramos de Manteca de cerdo
• 500 gramos de Costilla de cerdo
• 500 gramos de Maciza de cerdo
• 1 taza de Leche evaporada
• Sal y Pimienta entera
• 2 hojas de Laurel
• 1/2 Cebolla
• 2 dientes de Ajo

Comienza cortando tu carne en trozos medianos para que la cocción sea más fácil, mientras tanto coloca tu olla de presión a fuego medio sin cerrar y agrega la manteca, una vez que se derrita agrega la carne en la grasa junto con la cebolla, el laurel, la pimienta, el ajo, la sal y la leche evaporada, cierra tu olla y deja que esta comience soltar vapor. 

Una vez que tu olla comience a sonar y el vapor empiece a salir, deberás contar 1 hora, vigilando constantemente que la olla no se quede sin líquido, después de este tiempo podrás apagar tu olla y cuando deje de salir vapor deberás abrirla para constatar que la carne esté bien cocida y suave. Una vez abierta, retira la carne de la grasa y podrás armar tus tacos con tortillas calientes, cebolla y cilantro fresco, salsita picante y jugo de limón.