Recetas fáciles

Consiente a tu familia preparando una deliciosa sopa toscana, la receta perfecta para superar este clima frío

Una sencilla receta al estilo italiano con gran aporte en vegetales, prepárala este fin de semana
domingo, 8 de enero de 2023 · 14:26

La sopa toscana es una de las preparaciones clásicas de la cocina italiana, conocida zuppa toscana o ministra di pane, literalmente significa sopa de pan. En su preparación que lleva col, frijoles, calabacita, zanahoria, papas, apio, tocino y pan tipo baguette. Para estos días donde el frío sigue sintiéndose en la ciudad una preparación de sopa caliente no caería mal. Esta receta clásica es ideal para compartir en familia.

Esta tradicional receta lleva muchos vegetales que aportan muchos nutrientes al cuerpo, por ejemplo, la papa contiene hierro, calcio, fósforo y vitamina C. La col contiene un 90% de agua aproximadamente, es rica en fibra, es rica en vitamina A, C, B y E, además de contener calcio, potasio y es fuente de antioxidantes. Otro de los ingredientes que se utilizan en esta preparación son las acelgas, una hortaliza que contiene fibra, ayuda a mejorar la circulación sanguínea, regula los niveles de colesterol, contiene hierro y ácido fólico. Sigue la receta y comparte.

Sopa toscana

Ingredientes

  • 2 papas cocidas
  • 1 ½ taza de acelgas
  • 1 taza de col
  • ½ cebolla morada
  • 1 taza de frijoles peruanos
  • 2 zanahorias
  • 1 tallo de apio
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cdas de puré de tomate
  • 1 ½ taza de caldo de pollo
  • 1 ramita de tomillo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Comienza por lavar y desinfectar los vegetales. Para la zanahoria, papa, acelga, col y apio los deberás picar en trozos pequeños y reservar en un recipiente.
  2. Requerirás de frijoles peruanos, estos son de un tamaño más grande a los negros, puedes elegir frijoles bayos o alubias. Deben estar cocidas solo con agua. Reserva una taza.
  3. En una cacerola agrega un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añade, los vegetales picados, el diente de ajo, cebolla y el puré de tomate. Deja cocinar a fuego medio por 5 minutos.
  4. Posteriormente salpimienta al gusto y añade el caldo de pollo, esté debe estar colado. Integra una rama de tomillo, tapa y cocina a fuego medio.
  5. Después de 15 minutos tu sopa estará lista.
  6. Acompaña con unas rebanas de pan tipo baguette.

¡Buen provecho!