cena ligera

Cena Ligera: Risotto con calabaza, una opción saludable y delicioso para la noche

La calabaza puede ser una gran opción para la cena y así puedes disfrutarla con un delicioso risotto
domingo, 8 de enero de 2023 · 18:16

La calabaza puede ser uno de los alimentos más populares que tenemos y quizá de los más aclamados en la temporada de octubre, sin embargo no podemos dejar de hacer alusión a que se trata de una opción fantástica para disfrutar en una gran cantidad de recetas, justamente como la que te traemos el día de hoy. Pero, ¿sabes cuales son todos los beneficios de consumir este betacaroteno?. 

Por su alto contenido de vitamina C es ideal para la producción de glóbulos blancos, que resulta una gran opción para elevar el sistema inmunológico y agiliza la cicatrización de las heridas. Aunado a ello, tenemos que decir que las semillas de calabaza pueden aportar también una gran cantidad de nutrientes, mismos que también ayudarán a reforzar el sistema inmune, por esto mismo se le recomienda un alto consumo y aprovechar para diversas opciones. 

Se ha destacado también que puede ser ideal para la salud del corazón por el alto contenido de potasio y de fibra, ya que ayudará a regular la presión arterial y contrarrestará el efecto del sodio, además de reducir los niveles de colesterol en la sangre. Por esto, también se ha convertido en algo ideal para disfrutar en una cena como el risotto de calabaza

Risotto de calabaza 

 

Ingredientes

  • 320g de arroz integral
  • 500g de calabaza (en trozos)
  • 200g de cebolla (finamente picados)
  • 1.5 L de caldo de verduras
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  1. Saltea la cebolla con un poco de aceite a fuego medio.
  2. Agrega la calabaza y cubre con agua.
  3. Tapa y deja cocinar por una media hora.
  4. Pondremos al fuego el arroz con el caldo de verduras y dejaremos hidratar hasta que se evaporé el agua.
  5. Retira de fuego la calabaza cuando este más blandita.
  6. Pondremos a tostar un poco el arroz y agregamos el vino.
  7. Deja hasta evaporar.
  8. Mezclamos el arroz y la calabaza.
  9. Removemos perfectamente y dejamos hasta evaporar por completo.
  10. Pasados 30 minutos agregaremos unas cucharadas de aceite y dejamos reposar 2 minutos.
  11. Y listo, sirve y disfruta.