Cada 7 de enero se celebra el Día de la Tempura y que mejor manera de festejar este día que preparando unos de estos deliciosos platillos, ya sea con camarones o vegetales, aquí te dejaremos la receta perfecta para lograrlo, no obstante, para obtener un plato de tempura de excelente calidad, también tenemos que contar con una salsa deliciosa y esta vez te enseñaremos cómo prepararla con un sencillo tutorial.
Existen múltiples salsas que se pueden preparar para acompañar una tempura y así sacarle el máximo partido este platillo, aderezos que van a complementar muy bien la textura crujiente y dorada de este platillo, sin embargo, para esta ocasión haremos uso de ingredientes totalmente orientales que van a complementar muy bien cualquier ingrediente que hayas decidido bañar en la masa de tempura y freír.
Salsa para tempura
Ingredientes
- 1 cucharada de Jengibre
- 1/2 cucharadita de Ajo
- 3 cucharadas de Vino mirín
- 1 cucharada de Katsuboshi
- 50 mililitros de Agua
- 60 mililitros de Salsa de soya
- Aceite de ajonjolí
Lo primero que debemos hacer es pelar el jengibre, para ello rasparemos con ayuda de una cuchara la piel de esta raíz y después picaremos finamente junto con el ajo, una vez que tengamos listos estos ingredientes pasaremos a preparar el resto de la salsa, para ello colocaremos en un sartén pequeño un poco de aceite vegetal y agregaremos el jengibre y el ajo picado, sofreiremos un poco hasta que estén ligeramente tostados y agregaremos los líquidos.
Primero incorpora el mirín y deja que se cocine por algunos segundos, después integra el azúcar moreno junto con el katsuboshi, el agua y la salsa de soya, deja que todo se integre y tome una consistencia de salsa, cuando tenga la textura correcta sirve en un recipiente pequeño y deja que se enfríe, por último acompaña con un chorrito de aceite de ajonjolí por encima y tu salsa estará lista para la tempura.
