¿Sabes lo cómodo que resulta tener siempre listo, para cualquier elaboración, tu propio caldo de pollo? A mí, a los caldos me gusta dedicarle su tiempo, el idóneo para extraer todos los nutrientes del pollo. Posteriormente lo envaso y lo congelo, y así siempre lo tengo listo para cocinar.
Los caldos, también llamados fondos, son esenciales para la elaboración de cualquier platillo, o simplemente para ser consumidos en cualquier momento, añadiéndoles nuestros aromáticos preferidos, fideos, arroz, verduras o tal cual solo para preparar otros platillos deliciosos.
Ingredientes:
- 4 carcasas de pollo
- 1/4 de gallina
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 hueso de vacuno
- 1 hueso de jamón
- 1 rama de romero
- Sal
Elaboración:
1)Lavamos y cortamos las hortalizas en trozos grandes.
2)Ponemos la verdura junto las carcasas en una olla que cubriremos con 4 litros de agua.
3)Añadimos sal y cocinamos durante 5 horas. Colamos el caldo, templamos y refrigeramos.
4)Una vez frío podemos repartir en botellas o en bolsas que sellaremos que congelaremos, teniéndolo siempre listo para consumir.
