Prepara estas costillas con verdolagas si quieres un guisado mexicano para la hora de la comida

¿No sabes que preparar para la hora de la comida? Qué tal un delicioso guiso tradicional mexicano para acompañar con frijolitos y arroz rojo en compañía de la familia. Esta vez te enseñaremos cómo preparar unas ricas costillas con verdolagas en salsa verde, un plato llenador y rendidor que puedes tener listo en casa con muy poco esfuerzo. 

Para esta receta utilizaremos costillitas de cerdo, pídelas a tu carnicero cortadas en trozos pequeños para que sean más fáciles de cocinar y disfrutar. Asimismo deberás preparar con antelación las verdolagas, lavándolas, desinfectándolas y eliminando los tallos fibrosos para solo conservar las hojas tiernas, que será lo que agreguemos a nuestro guisado. 

Costillas de cerdo con verdolagas

Ingredientes

• 600 gramos de Costillas de Cerdo
• Agua
• 6 Tomates
• 3 Chiles serrano
• 1/4 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 1 rama de Cilantro
• 2 tazas de Verdolagas
• 1 taza de Caldo de carne
• Aceite vegetal
• Sal

Comienza cocinando la carne, para ello colócala en una olla exprés con suficiente agua, lleva a fuego medio, tapa y cocina hasta que comience a soltar vapor, a partir de aquí deberás contar 30 minutos antes de apagar y esperar a que termine de salir el vapor para retirar la carne del caldo, mientras tanto coloca tus tomates junto con los chiles en otra olla con agua y lleva a fuego medio para cocinar hasta que estén suaves. 

Lleva la carne a dorar a una olla con un poco de aceite y licua los chiles con el ajo, la cebolla, los tomates y el cilantro, vierte está salsa sobre la carne dorada y agrega las verdolagas y el caldo de la carne, sazona con sal y cocina tapado hasta que tu guisado tenga una consistencia de salsa, las verdolagas estén bien cocidas y la carne esté bien sazonada. Sirve con frijolitos, arroz rojo y disfruta.