Carne de res deshebrada con papas y nopales, una receta de la cocina mexicana que debes preparar

La cocina mexicana resguarda exquisitos guisos preparados con carne de res o pollo, al menos en su mayoría se puede encontrar diversas propuestas a base de ambas proteínas. Para confirmar la riqueza de nuestra gastronomía, es mejor preparar una rica receta; carne de res deshebrada con papas y nopales.

Esta preparación seguro las madres de familia la han replicado varias veces en casa, creando un rico platillo que se puede complementar con tortillas calientitas de maíz, rebanadas de aguacate y claro, una picosita salsa verde o roja, aditivos que seguro le darán un sabor más exquisito.

Sino tenías ni idea de lo que puedes preparar para la comida, el día de hoy te vamos a compartir esta receta sencilla y muy rica de carne deshebrada con papas y nopales, que seguro amarás y toda la familia podrá disfrutar de un rico guisado casero. Manos a la obra para elaborar una rica opción de la cocina mexicana.

Ingredientes:

• 1 kg de falda de res
• 400 gr de papas cambray 
• 3 dientes de ajo
• 4 nopales, limpios
• 1 ½  pz de cebolla blanca
• 2 Lt de agua para la cocción
• 2 Hojitas de laurel
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 1 Aguacate
• Salsa al gusto
• Tortillas de maíz para acompañar

Preparación

Pon una olla al fuego, agrega un poco de aceite vegetal y espera a que se caliente. Sella la falda de res y dora la pieza de cebolla previamente cortada por la mitad con el ajo. Luego cubre con agua y agregar las hojitas de laurel, un poco de sal y tapa para iniciar la cocción.

Si la cocción es en una olla convencional, dejar pasar 2 horas, revisar que no falte agua y de ser necesario agregar poco a poco. Si la cocción es en olla de presión, a partir de que suba la válvula, espera 45 minutos y apaga.

Cuando la carne esté lista, deja enfriar un poco a temperatura ambiente y deshebra.

Hierve las papas cambray y parte por la mitad.

Corta los nopales en tiras o cubitos y cocina aparte con un poco de agua por unos 15 minutos o hasta que estén suaves Escurre y reserva.

Pica la mitad restante de la cebolla y saltea a una sartén junto con las papas ya cocidas y por la mitad al igual que los nopales previamente cocidos, agrega un poco de sal y pimienta negra molida al gusto para dar sabor. Añade la carne deshebrada y rectifica la sazón.

Sirve acompañado de tortillas, salsa y aguacate al gusto. Disfruta de una rica comida con carne, ¡buen provecho!.