Recetario Gastrolab

Aprende a preparar una pasta con salsa de champiñones, 3 recetas fáciles y rápidas

Aunque su origen no está del todo claro, la pasta es uno de los platillos más deliciosos que puedes probar en formas, sabores y con condimentos diversos
martes, 24 de enero de 2023 · 19:00

¿Sabes de qué está hecha la pasta? El trigo es uno de los granos más importantes en la gastronomía y el ingrediente principal para preparar este alimento en su variedad cristalino. Este platillo tiene varias presentaciones, desde los macarrones, espaguetis, raviolis, tortellinis, tallarines, entre otros.

También hay pastas de diferentes formas, cuadradas, en tubos, cuerdas o espirales y las puedes acompañar de diferentes tipos de salsas y condimentos como: camarones, champiñones, queso, carne y más. Y, aunque se cree que su origen es italiano, aún existen dos fuentes diferentes: una es que nació en Sicilia y otra que Marco Polo la trajó de China. 

Para prepararla no necesitas ser un cocinero experto, y es que puedes encontrar todos los ingredientes en el super y las salsas ya listas para condimentarla. Además, el consumo de pasta tiene grandes beneficios, pues al estar hecha de trigo aporta los cinco elementos esenciales para nuestro cuerpo: proteína, grsas, minerales, vitaminas y carbohidratos. 

En el Recetario Gastrolab de esta semana, la chef Alejandra Hernández te comparte tres recetas con pasta para preparar a diario, lo mejor de todo es que te las puedes llevar al trabajo o a la escuela como lunch, pues puedes servirlas en un frasco para llevarla y degustarla cuando quieras. 

3 Recetas de pasta para tu menú del diario

Pasta penne Pomodoro

Ingredientes:

  • 200g de pasta penne cocida
  • 1 k de jitomate guaje
  • Hojas de albahaca al gusto
  • Hierbas provenzal al gusto
  • Sal y pimienta
  • 200g de queso panela en cubos pequeños
  • ¼ de cebolla blanca picada finamente
  • 1 cda de ajo confitado
  • 1 frasco grande
  • Aceite en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1.  Colocar en un sartén caliente aceite y sofreír en el la cebolla y el ajo.
  2. Añadir los jitomates picados y saltearlos.
  3. Sazonar con sal y pimienta al gusto y un toque de hierbas provenzal. 
  4. Reservar.
  5. Sellar los cubos de queso panela hasta que doren un poco y reservar.
  6. Acomodar en el frasco empezando por la pasta, seguido de la salsa y terminamos con los cubitos de queso dorado.

Pasta fusilli al pesto de espinacas

Ingredientes:

  • 200g de fusilli ya cocido
  • 2 tz de espinacas baby
  • 100g de cacahuate tostado
  • ½ pz de pechuga de pollo sin piel ni huesos en cubos medianos
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite en cantidad suficiente
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. En un procesador de alimentos, colocar la espinaca, cacahuates y dientes de ajo, seguido de sal al gusto y aceite en cantidad necesaria.
  2. Procesar hasta obtener una pasta suave. Si es necesario añadir más aceite.
  3. Rectificar sazón y reservar.
  4. Salpimentar los cubos de pollo y sellar muy bien en un sartén caliente hasta obtener la cocción deseada. 
  5. Reservar.
  6. Acomodar en un frasco la pasta, bañar con el pesto y terminar con el pollo salteado.

Spaghetti con salsa de champiñones

Ingredientes:

  • 200g de spaghetti cocido
  • 250g de champiñones
  • 1 tz de crema para batir
  • 150g de queso manchego rallado
  • 1 cda de ajo confitado
  • ¼ de cebolla finamente picada
  • Aceite en cantidad suficiente
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

  1.  Separa 4 pz de champiñones y filetear.
  2. Saltear con sal y pimienta y reservar.
  3. Con el resto, saltear junto con la cebolla y el ajo, añadir la crema y el queso,dejar hervir por unos minutos.
  4.  Licuar y rectificar sazón.
  5. Servir el spaghetti al fondo del frasco, bañar con la salsa de champiñones y terminar con los champiñones salteados.