¡Feliz Año Nuevo Chino! Prepara este arroz oriental con esta receta fácil y deliciosa

Hoy es el día en que todos celebramos la llegada del Año Nuevo Chino, debido al ciclo lunar, donde terminó el tiempo del tigre, para dar paso al del Conejo de Agua, que nos promete mucha prosperidad y amor, pero de acuerdo con los expertos en astrología, también será un año de transmutación, en el que hallarás tu propia identidad.

Pero más allá de lo que nos depare el año del conejo, se sabe que la imagen, además de suerte, tiene magia que nos ayuda a cumplir todas y cada una de nuestras metas. Por eso, hoy para honrar su llegada, queremos compartir contigo una receta que no puede faltar este día de festividad: El arroz chino. Porque además de ser típico del oriente del mundo, es también símbolo de abundancia. 

Por eso hoy aprovecharemos la receta que los youtubers y tiktokers colombianos, Los de Ñam! compartieron en su canal de Youtube para sacarle provecho hoy, que es el Año Nuevo Chino, un momento donde si algo abunda en las mesas es comida fresca y con una profunda y milenaria tradición, que conocemos muchas veces gracias a la (a veces) bendita globalización, que nos acerca pedacitos del resto del mundo a donde estemos.

Tips para cocinar un buen arroz oriental

Lo que sí hay que decir es que para elaborar esta y otras recetas orientales, como el espagueti o verduras salteadas, hay que usar un wok o sartén ancho y dos espátulas, para evitar aplastar los gramos de arroz. También es de vital importancia, que este esté caliente para que el arroz se dore y parezca frito en lugar de hervido (aunque así lo hayas hecho antes). 

Otra cosa que debes de considerar, es que el arroz blanco debes hacerlo un día antes y dejarlo reposar en el refrigerador para poderlo manejar mejor cuando llegue su momento con esta receta y entonces, quede firme, para que lo puedas comer con los tradicionales palillos chinos. Así que ¡manos a la obra!

No debes olvidar, que aunque lleve proteínas, el arroz y la carne deben de cocinarse por separado, para que queden a la perfección. Considera también, que el proceso de salteado debes realizarlo a alta temperatura y sin dejar de remover, para que el calor elimine todo posible exceso de humedad y los granos de arroz queden bien sueltos. Así que ahora que sabes los secretos: ¡Manos a la obra!

Ingredientes

• Aceite para freír.
• 1 cda. jengibre (en cuadritos)
• 2 dientes de ajo (en cuadritos)
• 2 cebollas largas (cincelada y dividida en parte verde y parte blanca)
• 1/2 kilo de arroz blanco cocido y frío (del día anterior)
• 1 taza de camarones pequeños limpios
• 1 taza de lomo de cerdo (cortado en cubos)
• 2 huevos
•  1 cda. de salsa de soya china oscura
•  2 cdas. de salsa de soya china clara o ligera
•  1/2 cdta. de sal
•  1 pizca de pimienta
• 1/2 taza de raíces chinas

Camarones

• 1/2 cdta. de sal
• 1/4 cdta. de pimienta
•  1/2 cdta. de salsa de soya

Cerdo

•  1 cdta. de salsa de soya clara
•  1 cda. de miel
•  1 cda. de salsa barbacue
•  1/2 cdta. de sal
•  1/4 cdta. de pimienta

¿Cómo se prepara?

1. Antes de usarlo, suelta el arroz frío y de consistencia muy firme. 
2. Sofríe los camarones un par de minutos, coloca un poco de salsa de soya, sal y pimienta y déjalos un par de minutos hasta que estén dorados y reserva.
3. Haz una tortilla delgada de huevos y cuando esté cocida sepárala con la espátula y resérvala.
4. Corta el cerdo en cuadritos, condiméntalo con salsa bbq, miel, un poco de soya, sal y pimienta al gusto.
5. Luego sofríes un par de minutos hasta que este dorado y reserva.
6. En un wok bien caliente coloca el aceite y agrega solo la parte blanca del cebollín, ajo y jengibre aproximadamente un minuto.
7.  Agrega los camarones, el cerdo y los huevos.
8. Agrega el arroz y revuelve constantemente y de forma rápida hasta que todo esté bien mezclado.
9. Coloca la salsa de soya oscura para darle color, luego la salsa de soya clara para darle sabor, sal y pimienta.
10. Revuelve con espátulas hasta que el arroz esté de color oscuro.
11. Agrega la parte verde de la cebolla larga y las raíces chinas, revuelve un poco más, apaga el fuego y sigue revolviendo para que se cocinen un poco con el calor del sartén, retira del fuego.
12. ¡Listo!