Tamales de dulce, aprende a preparar este delicioso platillo que es el rey de la Candelaria

La rosca de reyes es cosa del pasado, y para aquellos afortunados a los que les salió el niñito en el fabuloso ritual de cortarla, la fecha en la que cumplirán su promesa está a la vuelta de la esquina. Esa fecha no es ni más ni menos que el Día de la Candelaria, el 2 de febrero.

Este día se caracteriza porque es cuando todos los amantes del tamal salimos de nuestras casa con la esperanza de comer tamales todo el día.

Yo lo digo muy tranquila porque lamentablemente no fui bendecida con un niñito, y por lo tanto sólo comeré. 

Pero, si tu eres el encargado de la tamaliza, el día de hoy te traigo una receta muy sencilla para preparar con tus propias manitas unos tamales de dulce deliciosos.

Ingredientes:

• 500 g de harina para tamal. 
•  1 cucharada de polvo para hornear
•  1 cucharada de sal
•  250 g de manteca vegetal 
•  1 lata de leche condensada
•  50 g de azúcar
•  100 mililitros de leche
• Colorante vegetal rojo
•  Hojas para tamal hidratadas y limpias.
•  Pasas (opcional)

Procedimiento:

En una batidora, acremar la manteca vegetal hasta que esponje, añadir poco a poco harina, sal y polvo para hornear cernido.

Incorporar poco a poco la leche condensada hasta obtener una masa porosa y homogénea. Añadir el colorante al tono deseado.

Untar una cantidad suficiente en el centro de la hoja de maíz, colocar las pasas deseadas y envolver.

Acomodar en una vaporera y dejar cocción por 1 hora aprox.

Listo, con estos tamales de dulce, quedará como un rey con tus invitados.