¿Sin ideas para la comida de hoy? Aprovecha esta receta y prepara una deliciosa sopa de repollo. La col o repollo como también se le suele llamar, es una de las verduras que no deberían de faltar en la despensa de cocina, es un alimento con alto contenido de agua y con bajo nivel calórico, es una verdura que se encuentra de temporada durante este mes. 

El repollo es rico en vitaminas A, B, C, E, contiene fibra, ácido fólico, es utilizada en las dietas para bajar de peso. El consumo de col ayuda a mejorar el sistema cardiovascular, reduce los niveles de colesterol, mejora la digestión, es antiinflamatorio, reduce el ácido úrico, además de ser un potente antioxidante. En el mercado podemos encontrar dos variedades, el repollo o col blanco y el morado, ambos aportan vitaminas y minerales.

No hay mejor forma de continuar el día que con una comida saludable, la sopa de repollo además de ser nutritiva es sencilla y muy económica. La siguiente preparación será la ideal para disfrutarla durante el resto de la semana. Aprovecha todos los beneficios y disfrútala en sopa en estos días donde aún prevalece el frío. Sigue las instrucciones.

Sopa de repollo

Ingredientes

• ½ pieza de repollo o col
• ½ cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 2 tallos de apio
• 1 jitomate
• 1 zanahoria
• Sal
• Agua
• Aceite vegetal

¿Cómo se prepara?

1. Pica finamente la cebolla, el ajo y lleva a una olla con un poco de aceite y acitrona por unos minutos.
2. Lava y desinfecta muy bien los tallos de apio y córtalos finamente. Integra poco a poco en la olla junto con la cebolla y el ajo, realiza lo mismo con la zanahoria.
3. Pica finamente el repollo y lávalo. Añade el jitomate y el repollo, salpimienta al gusto y revuelve por 5 minutos.
4. Finalmente, agrega agua aproximadamente ocho tazas y deja cocinar a fuego medio hasta que comience a hervir.
5. Sirve caliente y disfruta de esta sopa deliciosa.

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