Cena Ligera: Lentejas a la boloñesa, una opción ideal y sin carne para la noche

Lens culinaris L. también conocida como lenteja, es uno de los alimentos más destacados. Forma parte de la familia de las leguminosas y constituye como uno de los cultivos más importantes dentro de los diversos planes de alimentación. Desde hace un tiempo, se le ha destacado también por ser una opción fantástica como sustituto de proteína vegetal por los nutrientes que aporta.

Justamente, se ha destacado que es una excelente fuente de proteína y al ser combinada con un cereal, estas podrían aportar una cantidad muy similar a la de las carnes, precisamente por ello se han consolidado como una de las mejores opciones para las personas que han dejado de consumir productos derivados de animales. Por su alto contenido de energía, almidones y fibra las lentejas tienen la habilidad de hacerte sentir satisfecho y sin necesidad de consumirla en grandes cantidades.

Al ser ricas también en fibra y antioxidantes se convertirán en un gran aliado para el sistema digestivo, evitando así los problemas de estreñimiento y limpiando de todo aquello que realmente no es necesario. Esto también será esencial si lo que se busca es la pérdida de peso, porque te limpiara. Por todo esto y más, hoy queremos dejarte una receta sumamente rica para que puedas disfrutarlas en la cena. Aunado a ello, te comentamos que será una opción fantástica por que por cada 100 gramos tiene 325 kcal, 25 gramos y 54 gramos de hidrato de carbono.

Lentejas a la boloñesa 

Ingredientes 

• 1/2 tza de lentejas
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria
• 1 tza de salsa de tomate
• 1/4 de tza de vino
• 250g de fideo vegano, integral o sin gluten
• Aceite de Oliva Extra Virgen
• 1 pzca de sal
• Pimienta
• Orégano seco

Preparación

1. Pondremos a cocinar las lentejas y la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
2. En un sartén pondremos a sofreír la cebolla, el apio y la zanahoria finamente picados con un poco de aceite.
3. Condimentamos al gusto.
4. Añadimos la salsa de tomate y dejamos cocinar por 5 minutos.
5. Integramos el vino y dejamos hasta evaporar.
6. Llevaremos las lentejas a la licuadora para triturar por completo.
7. Incorporamos en el sartén.
8. Removemos y dejamos cocinar por unos minutos más.
9. Listo, sirve y disfruta.