Receta para hacer unas gringas al pastor como las de las taquerías

Típico que después de salir a una fiesta se te antoja una gringa con mucho queso. En esta ocasión te compartimos la receta secreta para que la puedas preparar en tu casa y quede aún mejor que en la taquería de tu preferencia. También queremos aprovechar que estamos en el mes de septiembre para compartirte es receta cien por ciento mexicana y, que seguro, formará parte de la cena de muchos mexicanos este 15 de septiembre. 

Las gringas básicamente son unas tortillas de harina preparadas en forma de sincronizadas y rellenas de queso, carne al pastor, piña, si quieres puede llevar cilantro y cebolla, así como salsa, guacamole y un poco de limón. Esta tortilla se asa de la misma forma que una quesadilla tradicional. Estamos seguros que te va a encantar.

Los ingredientes que necesitas son: 

• 300 gr de lomo de cerdo 
• c/s de sal
• c/s de pimienta 
• 1 cda de comino 
• 3 cdas de achiote 
• 1 pza de cebolla 
• 2 tortillas de harina 
• c/s de queso oaxaca 
• c/s de piña 
• 1 pza de aguacate 
• 1 pza de jitomate 
• 2 pzas de limón
• 1 pza de chile serrano 
• c/s de orégano 

Ahora sigue estos pasos: 

Empezaremos con la carne. Corta en rebanadas muy delgadas el lomo de cerdo y colócalo en un bowl. Agrega sal, pimienta, comino y achiote y deja marinar por 5 horas. 

Te recomiendo que este paso lo tengas hecho desde antes para no tener que esperar y cumplir tu antojo rápidamente. 

Es momento de hacer el guacamole o salsita picosa. Pica finamente cebolla, chile serrano y jitomate. Colócalos en un bowl y agrega jugo de limón y sal. 

Por otro lado, coloca los aguacates y machácalos con ayuda de un tenedor. Agrega la mezcla de cebolla y tomate y mezcla. 

Agrega una pizca de orégano y listo. 

Ya que pasó el tiempo de la marinada, colocamos la carne en un sartén y la cortamos hasta que quede muy delgada. 

Casi para terminar, cortamos la piña en rebanadas muy delgadas y las asamos en un sartén con un toque de sal. 

Por último vamos a armar esta delicia. Empezamos colocando en una plancha muuucho queso oaxaca hasta que formemos una costra. 

Después calentamos las tortillas en un comal, colocamos encima la costra de queso, mucha carne y la otra tortilla encima. 

Lo sacamos del fuego y agregamos dentro piña y nuestro delicioso guacamole. 

De verdad que de solo escribir la receta, ya se me hizo agua la boca. 

¡Es una delicia!