Comida mexicana
Recetas deliciosas para todos los gustos: prepara un delicioso alambre vegetariano
Las fiestas patrias ya se acercan y si quieres comer rico sin tantas calorías, esta receta de alambre vegetariano es para ti
Comer rico y sano sí es posible, la gastronomía mexicana es un universo de posibilidades que se pueden adaptar a cada gusto y necesidad de los comensales. Si ya estás preparando todo para las cenas con motivo patrio pero no quieres consumir muchas calorías sigue esta sencilla receta para preparar uno de los platillos típicos pero con un toque más vegetal.
El alambre tradicional en las recetas mexicanas está hecho a base carne, pimiento morrón, tocino, queso, cebolla y se acompaña mucha salsa de la que pica. Este platillo que ya es muy popular en nuestro país, pero en sus inicios era servido en una varilla de alambre, un tipo brocheta, con el tiempo la presentación cambió pero el nombre se quedó. En la actualidad existen variedades en este platillo, la carne de res puede sustituirse por pollo, pastor, champiñones y hasta mariscos. Todas sus variaciones son deliciosas.
Es por ello que en esta ocasión te traemos la receta de alambre vegetariano, en el que la proteína animal será sustituida por hongo portobello y setas. Será ideal para degustar en las fiestas patrias acompañado de unas deliciosas tortillas recién hechas, eesta sencilla receta la puedes replicar como una opción de comida saludable de un día habitual. Así que toma nota de los ingredientes y su preparación.
Ingredientes
La preparación de esta receta es para cuatro personas.
- 250 gr de hongo portobello
- 250 gr de setas
- Epazote picado
- Aceite de olivo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- Sal
- Pimienta
- Queso tipo oaxaca (opcional)
Procedimiento
- En un sartén agrega un poco de aceite de oliva y mantenlo a fuego medio evitando que se queme.
- Agrega la cebolla previamente fileteada y saltea por 5 minutos. No la dejes quemar.
- Agrega los pimientos previamente cortados en cuadritos o fileteados y cocina a fuego medio por 4 minutos aproximadamente.
- Añade los hongos, las setas y el epazote picado y mueve perfectamente para que todos los ingredientes se mezclen.
- Cocina por 10 minutos y sazona al gusto.
- Puedes incluir un poco de comino para dar más sabor.
- A esta receta se le puede agregar un poco de queso tipo oaxaca, este ingrediente es opcional.
- Sirve caliente y acompaña con tortillas de maíz.
- Agrega un poco de limón y salsa picante.
¡Disfruta!
