Receta económica: Aprende a preparar un rico chicharrón en salsa verde, paso a paso

Ya llegó el mes patrio y con él todas las ganas posibles de preparar un guisado delicioso, que nos encante y que además no nos desfalque tanto, porque ahorita las cosas no andan tan solventes como para comprar carne todos los días, debido a que subió de precio, debido a los niveles de inflación que se elevaron en todo el mundo y que en México llegó hasta el 8.62% y por eso todos andamos estirando el presupuesto para poder comprar nuestra canasta básica.

Por eso ahora que ya empezó el mes patrio, pues es probable que muchos tengamos que cambiar nuestro menú estelar, por algo un poco más económico. Sin embargo, lo cierto es que también existen guisados baratos y que definitivamente nos pueden sacar del apuro y además regalarnos un montón de tacos para disfrutar a la hora de la comida. 

Uno de esos guisados buenos, bonitos y baratos es nada más y nada menos que el chicharrón en salsa verde. Seguramente lo has comido en alguna fiesta o taquiza y por eso, hoy queremos compartir contigo una receta para que te luzcas el día de hoy dándole la bienvenida al mes patrio con esta comida, que definitivamente también forma parte del acervo mexicano de la gastronomía, sólo que es del grupo de la comida económica.

¿Qué es el chicharrón en salsa?

El chicharrón en salsa, sea verde o roja, es un guisado bastante popular en México y consta de piel de cerdo frita en aceite (chicharrón), el cual se puede comprar prácticamente en cualquier mercado de la Ciudad de México y puede ser que incluso en cualquier estado de la república con este conocimiento milenario de cómo prepararlo. El resto de la receta es muy sencillo, pues sólo se remoja en la salsa y está listo, peeero, el alma del platillo pues es la salsa.

La salsa para este platillo, puede ser verde o roja y a diferencia de otros guisados, en esta ocasión es mejor idea que sea más espesa, puesto que la superficie porosa del chicharrón hace que absorba rápidamente casi cualquier líquido, pero pues afortunadamente si conoces esto, harás la diferencia cocinando salsa espesita y que aguante más tiempo en el sartén y en buena cantidad para que puedas servir el platillo sin problemas.

En esta ocasión, te diremos cómo preparar un sabroso chicharrón en salsa verde paso a paso, para que no te compliques la vida a la hora de cocinar. Es muy fácil y estamos seguras de que aprenderás a hacerlo en menos de lo que canta un gallo, pero préstale muchísima atención a la receta para que te pongas ¡manos a la obra!

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 1/4 cebolla fileteada
• 80 gramos chilacayote en cubos (1 pieza aprox.)
• 5 tomates verdes o tomatillos cocidos
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de consomé de pollo
• 1/2 cebolla blanca, cocida
• 1 chile verde fresco
• 4 ramas de cilantro fresco
• 100 gramos de chicharrón de cerdo troceado
• 2 tazas de arroz a la mexicana 

¿Cómo se prepara?

1. Calentar el aceite y sofreír la cebolla fileteada y el chilacayote.
2. Para la salsa: licuar los tomates o tomatillos, la cebolla hervida y el agua con el consomé de pollo, chile verde y cilantro. Verte en la olla con la cebolla y chilacayote sofrito.
3. Agregar el chicharrón y dejar cocinar por 10 minutos a fuego bajo. Servir acompañado de arroz a la mexicana.