¿No sabes qué cocinar? Disfruta de una económica y sencilla ensalada rusa con pollo

La ensalada rusa es quizá una de las versiones más populares, en cuanto a ensaladas se refiere, y no es para menos. Al ser una de las opciones más sencillas y rápidas para disfrutar como guarnición, se ha consolidado como una de las grandes favoritas en México y al rededor del mundo.

Si bien, nosotros lo conocemos como ensalada rusa, en otras partes también es la famosa ensalada Olivier. Esto se debe a la conocida historia del chef que podría ser el creador de tan deliciosa combinación. De origen belga, el francés Lucien Olivier emigró a Rusia para abrir su propio restaurante de alta cocina bajo el nombre de Hermitage en el año de 1860, donde ofrecía lo mejor de la gastronomía francesa.

En su menú estrella, había una ensalada conocida como "mayonesa caza", que después cambiaría su nombre por salat Olivye. En aquel entonces también estaba compuesta por carnes, caviar, lengua de ternera y trufa, además de pepinillos, papas cocidas y aceitunas, todos cubiertos con una mayonesa que muy pocos descifraban. Tristemente, para 1883 falleció el chef y se llevó consigo la receta secreta de su mayonesa. Pese a esto, se ha buscado recrear la mayonesa en varios lugares con resultados similares, pero nunca igual. 

Pensando en todo esto, el día de hoy queremos dejarte está deliciosa opción, que si bien, en muchos lugares cambian la proteína de pollo con atún o alguna otra, hoy te dejamos esta opción pero hazlo como más te guste.

Ensalada rusa con pollo 

Ingredientes 

• 200g de pasta de moño 
• 1 tzas de pechuga de pollo (previamente cocida y deshebrada) 
• 1L de agua 
• 1/4 de cebolla (picada) 
• 2 ajos (picados) 
• 2 zanahorias (en cubos)
• 2 papas (en cubos)
• 1 tza de chícharos
• 11/2 tza de mayonesa 
• 1 tza de crema 
• 1 cda de mantequilla 
• 2 cdas de perejil (picado) 
• Sal al gusto 
• Pimienta al gusto 

Preparación 

1. Pondremos a cocinar la pasta con 500ml de agua y sal por unos 25 minutos. Tapamos la olla y dejamos cocinar. 
2. En otra olla pondremos el resto del agua con chícharos, zanahoria y papa. Tapamos la olla y dejamos cocinar por 20 minutos. Retira y reserva. 
3. En otra olla ponemos la mantequilla y dejamos derretir, añadimos la cebolla y el ajo dejamos sofreír. 
4. Cuando cambie de color añadimos las verduras, la mayonesa y la crema. Dejamos cocinar por 5 minutos. 
5. Pasado el tiempo añadimos la pasta y el pollo. Salpimentamos al gusto. 
6. Dejamos por 5 minutos y listo.
7. Sirve y disfruta.