Cena ligera: Prepara un delicioso y saludable yakimeshi con coliflor, lo amarás

Una de las hortalizas más populares y de las que más nos gusta, sin duda esa es la coliflor, la cual ha sido sumamente destacada dentro de la cocina. Pero va mucho más allá de eso, en realidad se trata de una opción sumamente saludable para el organismo y tenemos muchas razones para recomendártela, no solo por la oportunidad que tiene para combinarse con distintos elementos.

Por su alto contenido de fibra, 3 gramos por cada 100 específicamente, supone una ingesta del 10% de nuestras necesidades diarias. Como muchos lo saben la fibra es importante porque sirve de alimento a las bacterias beneficiosas que habitan nuestro intestino grueso, ayudando a prevenir inflamaciones y mejorando la salud digestiva de gran manera.

Al consumir coliflor también tendrás una gran carga de antioxidantes que ayudarán a tu cuerpo a protegerlo de las radicales libres y con ello evitará que las células se vean afectadas y se retrasará los signos del envejecimiento. Por los grandes beneficios que tiene puedes aprovecharla para una receta especial para la cena o para cualquier otro día.

Yakimeshi vegano

Ingredientes

• 1 tza de coliflor previamente rallado
• 1/2 tza de champiñones en rodajas
• 1/2 tza de pimiento rojo (cortado en cubos)
• 1/2 tza de pimiento naranja (cortado en cubos)
• 1/2 tza de calabacín (cortado en cubos)
• 1 cdita de salsa de soya
• Sal
• Pimienta
• Aguacate (al gusto)

Preparación

1. Pondremos a cocinar todo en un sartén.
2. Condimentamos al gusto.
3. Agregamos la soya para darle el toque perfecto.
4. Dejamos cocinar perfectamente.
5. Sirve y acompaña con un poco de aguacate y uno chiles toreados si te gusta lo picante.